炸茄盒的做法家常，炸茄盒的做法

炸茄盒是一道家常菜，制作简单，口感香脆可口。它以茄子为主要原料，搭配其他蔬菜和调料，经过炸制而成。下面将介绍炸茄盒的做法，希望能给大家带来一份美味的享受。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的材料是茄子、面粉、鸡蛋和面包糠。此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜，如胡萝卜、青椒等。调料方面，可以准备盐、胡椒粉、生抽和料酒等。

2. 制作茄子馅料

将茄子洗净后切成小块，放入开水中焯水，煮至变软。然后捞出茄子块，用勺子压成茄子泥。接下来，将茄子泥放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，翻炒均匀，使茄子泥更加香味浓郁。最后，将茄子泥放凉备用。

3. 制作炸茄盒

首先，将面粉和鸡蛋分别放入两个碗中。将茄子泥分成小块，用手搓成圆球状。然后，将茄子球沾上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。重复这个步骤，直到所有的茄子球都裹好面包糠。

接下来，将锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将裹好面包糠的茄子球放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中，要不断翻动茄子球，使其均匀受热，炸至金黄色即可捞出沥油。

最后，将炸好的茄子球摆放在盘子中，可以搭配一些蔬菜装饰。炸茄盒可以单独食用，也可以蘸上自己喜欢的调料，增加口感层次。

总结起来，炸茄盒是一道简单易做的家常菜，制作过程中需要注意掌握好火候，以保证茄子球的口感酥脆。此外，可以根据个人口味的喜好，添加一些蔬菜和调料，增加菜品的丰富度。希望大家能够尝试制作这道美味的炸茄盒，享受美食带来的快乐。