食物中毒症状有哪些，各类中毒的症状

许多网友对食物中毒症状有哪些，各类中毒的症状不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、食物中毒患者有哪些发病特点

大豆中毒

1、中毒原因：生大豆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，能抑制体内蛋白酶的正常活性，刺激胃肠道。2、中毒症状：潜伏期数分钟至1小时，有恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、头痛，可迅速治愈。3、注意事项：豆浆一定要煮沸后再喝。

豆角中毒

1、中毒原因：豆类种类繁多，一般认为豆类中毒是由豆类中含有的皂甙和血凝素引起的。2、中毒症状：潜伏期数十分钟至五小时。主要症状是肠胃炎、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。以呕吐为主要症状，伴有头晕、头痛、出冷汗、部分肢体麻木、胃部有灼热感。预后良好，病程一般持续数小时或1-2天。3、预防措施：“彻底煮熟”。

发芽土豆中毒

1、中毒原因：土豆中含有一种叫做龙葵碱的生物碱。正常马铃薯中龙葵碱的含量较少，为2-10 mg%。土豆发芽时，表皮变绿，龙葵碱含量增加。人一次吃0。2~0。4克可引起中毒。2、中毒症状：症状一般出现在进食后十几分钟到几个小时，严重中毒者出现胃灼痛、舌和咽喉麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高、头痛、昏迷、出汗、心悸等症状。儿童常引起抽搐和昏迷。

3、注意事项：(1)土豆应存放在低温、通风、无阳光直射的地方，防止芽变绿。芽太多或大部分果肉变黑变绿时不要吃。(3)发芽少的土豆要彻底挖出芽和芽眼周围的肉。因为龙葵溶于水，可以侵入水中浸泡半小时左右。

二、急性酒精中毒的症状

1.前驱症状

急性酒精中毒常发生在醉酒的基础上。轻度醉酒(血液酒精浓度低于1 mg/ml)表现为欣快、兴奋(激动)、快乐、缺乏自制力、行为标新立异。这是由于大脑额叶皮质功能低下而导致的压抑(兴奋)。此外，疼痛、视觉、嗅觉、味觉等的阈值。都在上升，他们麻木不仁。

由于酒精的作用，从脑干网状体广泛投射到大脑皮质的上行纤维激活系统受到抑制，导致额叶(顶叶)、枕叶(后叶)、颞叶(外侧顶叶)的皮质功能低下。此外，还有呼吸和脉搏频率增加、皮肤血管扩张引起的皮肤潮红。此时应禁止驾驶，而《禁止酒驾条例》规定的醉酒标准是指血液中的酒精浓度在0.5 mg/ml以上。

醉酒时，由于小脑功能的抑制，出现发音不清、步态不稳、动作协调障碍。当皮层边缘系统受到抑制时，表现为情绪不稳定，对过去30分钟内发生的事情记忆能力低下，控制阴茎动脉腹侧感受器的副交感神经和控制输精管和尿道的交感神经中枢性麻痹，可引起阴茎勃起功能障碍和射精障碍。发生上述醉酒程度时，酒精浓度约为1 ~ 2 mg/ml。

2.典型症状

当出现明显的运动障碍、无法站立和坐起、部分记忆力减退时，就超出了醉酒的程度，可以说已经进入了中毒状态。随后可出现小脑皮质边缘功能抑制的表现，如判断、辨别、自主运动丧失、自主运动困难等。全脑功能抑制进一步发展，呈现醉酒状态。此时常出现呕吐，血中酒精浓度约为2 ~ 3 mg/ml。

高度中毒时，所有感官丧失，对刺激几乎没有反应。这是一种没有自主运动的昏睡状态。皮肤通常湿冷，体温低，呼吸缓慢，动作干燥，心跳加快，瞳孔放大或有散瞳倾向。此时，包括大脑皮层在内的大脑几乎所有的功能都受到抑制，只有一部分脑干保持功能，血液酒精浓度约为3 ~ 5 mg/ml。

如果这种状态持续8 ~ 10小时，常出现坠肺炎和颅内高压；如果持续12个小时以上，大部分都无法再次醒来。死亡原因大多是脑干功能障碍和呼吸肌麻痹。死亡时血液酒精浓度大多在4 mg/ml左右。

三、甲醛中毒症状及不良反应

轻度的中毒

1.一般症状有视物模糊、头晕、头痛、乏力等。检查可见结膜、咽部明显充血，胸部听诊呼吸音粗糙或有干啰音。经综合分析，可诊断为轻度中毒。2.胸部x光检查除了肺部纹理增强外，并无明显的阳性发现。

中度的中毒

根据以下综合分析，可诊断为中度中毒。

1.持续咳嗽，声音嘶哑，胸痛，呼吸困难，胸部听诊有散在干湿罗音。可能伴有体温升高和白细胞计数增加。2.胸部X线检查有散在斑片状或斑片状阴影。

重度的中毒

下列情况之一可诊断为重度中毒：1。喉头水肿和窒息2。肺水肿3。昏迷4号。震惊。

　甲醛刺激的反应

表现为眼睛和上呼吸道刺激的短暂症状，如眼睛刺痛、流泪、喉咙痛、胸闷和咳嗽。胸部听诊及胸片未见异常。

四、儿童铅中毒会有哪些表现

1、腹痛、腹泻、呕吐、黑便。2、心悸、面色苍白和贫血。3、头痛、头晕、失眠，甚至烦躁、昏迷。4、急性中毒患儿有金属味，流涎，恶心，呕吐，呕吐物常呈白色乳白色，腹痛，出汗，烦躁，拒食。

5、重度铅中毒常出现阵发性腹部绞痛，可导致肝肿大、黄疸、少尿或无尿、循环衰竭等。少数病例有消化道出血和麻痹性肠梗阻。久病患者有贫血、面色灰白、心悸、气短、乏力等。牙齿和指甲因铅沉积而被染成黑色，牙龈中的黑色‘铅线’在儿童中很少见。有时可见肢体瘫痪。如果出现肋间肌麻痹，可出现呼吸困难，甚至呼吸衰竭。

6、急性铅中毒脑病会突然引起顽固性呕吐，并伴有呼吸、脉搏加快、共济失调、斜视、惊厥、昏迷等。此时可能出现血压升高和视乳头水肿。

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