食用油都有哪些标准，食用油安全_食用油安全标准_食用油的种类

许多网友对食用油都有哪些标准，食用油安全_食用油安全标准_食用油的种类不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

食用油安全标准

1、食用油安全标准：

1、原料来源和加工工艺的标识要求，规定转基因、压榨和浸出的产品和原料必须进行标识；2、对压榨成品油和浸出成品油最低等级的各项指标提出强制性要求；3、定义了食用植物油产品的酸价和烟点；

4、明确规定产品不得与其他食用油或非食用油混合使用，禁止添加任何香精香料，必须符合《食用植物油卫生标准》和《食品添加剂使用卫生标准》的要求。根据产品质量，成品油分为四个等级，分别相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。

2、包装及储运要求

1、包装上做好标记，如生产日期、保质期、生产厂家、电话等。2、室温下储存于通风干燥处；

3、收货后保质期不少于半年；每批进货需要

3、需提供的证明报告

《出厂检验合格报告》等证书。

食用油的种类

食用油，又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括小米油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

食用油种类

从油的来源来说，可以分为陆地动物油、海洋动物油、植物油、乳油和微生物油。

1、草本植物油：

亚麻籽油、葡萄籽油、紫苏油、核桃油、杏仁油、沙棘油、月见草油、琉璃苣油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花油、棉籽油、芝麻油、麻油、亚麻籽油等。

2、木本植物油：

山茶油(山茶油)、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等。

3、陆地动物油：

猪油、黄油、羊油、鸡油、鸭油等。海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。因为食物之间是有相互禁忌的，所以在使用各种食用油之前，一定要先搞清楚它们不能和什么食物一起烹饪。更需要详细了解调和油的配方，更好的避开与之禁忌的食物。

如何挑选安全的食用油

1、看产品认证

首先要看相关的产品验证。最重要的是看是否有QS质量安全标志。不要购买没有QS质量和安全认证标志的油。食用油的选择

2、看生产工艺

食用植物油有压榨和浸出两种生产工艺，按照国家规定要有明确的标识。压榨法是利用物理和机械的压力来制备食用油，用物理的方法来精炼。整个生产过程不添加任何化学物质，产品纯净无污染，原汁原味，营养成分更多，更安全健康。

浸出法用化学溶剂(6号轻汽油)浸油得到食用油，用化学精炼等方法提取。生产过程中频繁使用化学物质，食用油和轻汽油相互混合，食用油的味道和营养会发生变化。

3、看原料来源

国家规定食用油必须标明原料来源，即明确标明其原料是非转基因产品还是转基因产品，产品的原料在哪里？转基因产品是人造产品。虽然便宜，但食用后是否安全健康尚无定论。因此，专家建议，老人、儿童、孕妇和体弱者最好不要选择转基因食品。非转基因食品是天然产品。虽然比转基因食品贵，但是安全健康，消费者可以放心选择。

产品的原料产地也很重要。比如花生油最好的原料就是山东产的花生。

4、看有无化学添加剂

食用油含有多种营养成分，有质量要求。维生素E不仅是一种高价值的营养素，也是一种优良的天然抗氧化防腐剂，在油脂中起到保质保鲜的作用。有些食用油是用浸出法生产的，因为过度精炼，油中的维生素E基本流失。为了延长食用油的保质期，考虑到成本因素，大部分食用油都使用化学合成的抗氧化防腐剂(如TBHQ)。

5S纯物理压榨技术生产的花生油，对油中的维生素E等营养物质保留性好，无需添加抗氧化剂就能拥有较长的保质期，并能彻底去除对人体健康有害的黄曲霉毒素，更加天然、营养、美味。

5、挑选食用油要下热锅

是最好的测试方法。选择干净的锅，底部不能有食物残渣。锅预热，锅热后放油，不要开油烟机。好的花生油加热时油烟少，放薯片进去。好的花生油泡沫少，泡沫消失快。

食用油的安全隐患

四种最易致癌的用油习惯

“油”是人们每天必吃的食物，所以是否科学使用对人体健康至关重要。如果使用不当，久而久之甚至可能致癌。日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们饮食中对食用油的一些误解，提出了许多切实可行的建议。

高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒

，等锅里的油冒烟了再做饭是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油。这时候不用等油冒烟就可以炒了。

不吃植物性食用油，或者不吃动物油如果没有油

，会造成体内维生素和必需脂肪酸的缺乏，影响人体健康。也不能一味强调只吃植物油不吃动物油。在一定剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体有益。

长期只吃单一品种的油，

普通家庭用什么油炒还是比较困难的，但是我们建议最好是几种油交替使用，或者一段时间用一种油，下一段时间用另一种油，因为很少有油能解决所有的用油需求问题。

血脂不正常的人群或体重不正常的人群，

用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。

而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

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