铁锅炖大鹅的做法及配料，铁锅炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅是一道美味可口的传统菜肴，它以大鹅为主要食材，搭配多种调料和蔬菜，经过长时间的炖煮，让大鹅肉变得鲜嫩可口，汤汁浓郁香醇。下面我们来详细了解一下铁锅炖大鹅的做法及配料。

配料：

1. 大鹅一只

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 八角适量

9. 桂皮适量

10. 花椒适量

11. 香叶适量

12. 红枣适量

13. 枸杞适量

14. 黄花菜适量

15. 香菇适量

16. 红萝卜适量

17. 土豆适量

步骤一：准备工作

将大鹅宰杀后，去掉内脏和头部，洗净后切成块状备用。将葱姜切成片状，香菇、红萝卜、土豆等蔬菜切成适当大小的块状，红枣、枸杞、黄花菜等配料洗净备用。

步骤二：炖制大鹅

将铁锅加热，倒入适量油，放入葱姜爆香，加入大鹅块煸炒至表面金黄色，加入料酒翻炒均匀，加入适量清水，放入八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、盐、酱油等调料，煮开后转小火炖煮2小时左右，直到大鹅肉变得鲜嫩可口。

步骤三：加入蔬菜和配料

将洗净的蔬菜和配料加入铁锅中，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜熟透，汤汁浓郁香醇。

以上就是铁锅炖大鹅的做法及配料，希望大家能够尝试一下这道美味可口的传统菜肴。

铁锅炖大鹅是一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的传统菜肴，它以大鹅为主要食材，搭配多种调料和蔬菜，经过长时间的炖煮，让大鹅肉变得鲜嫩可口，汤汁浓郁香醇。在制作过程中，需要注意火候和配料的搭配，才能做出一道美味可口的铁锅炖大鹅。