夫妻肺片的做法及原料，夫妻肺片的做法

夫妻肺片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的制作工艺而闻名于世。今天，我们将为大家介绍如何制作一道地道的夫妻肺片。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：牛肺、猪皮、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、盐、料酒、香油、芝麻等。

制作过程

1. 将牛肺和猪皮分别洗净，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 将花椒和干辣椒用油炸至微黄色，捞出备用。

3. 葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗干净。

4. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒，加入适量醋、酱油、白糖、盐、料酒等调味料，煮至汁浓。

5. 将切好的牛肺和猪皮放入碗中，倒入调好的酱汁，加入芝麻、香油、炸好的花椒和干辣椒，拌匀即可。

小贴士

1. 切牛肺和猪皮时要切薄，这样口感更佳。

2. 煮牛肺和猪皮时要加入适量的料酒和姜片，去腥味。

3. 调酱汁时可以根据个人口味适当增减调料的用量。

夫妻肺片是一道制作过程繁琐但口感极佳的传统名菜。希望大家能够通过本文的介绍，掌握制作夫妻肺片的技巧，享受到这道美食带来的美妙体验。