介绍几种黑豆的功效与作用及食用方法禁忌，介绍几种黑豆的功效与作用及食用方法

许多网友对介绍几种黑豆的功效与作用及食用方法禁忌，介绍几种黑豆的功效与作用及食用方法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

黑豆的功效、作用、吃法是什么？中国中医科学院西苑医院张国喜教授指出；黑豆可以养肝，肝脏的健康对提高视力有很大的帮助。黑豆富含对眼睛有益的抗氧化成分——花青素和维生素A。这两种重要的营养素不仅可以缓解眼睛疲劳，还有助于防止视力下降。

　黑豆的功效与作用

食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。黑豆入肾，不仅对身体有很好的调理作用，也是一道很好的餐桌美味。1、黑豆有减肥和降低胆固醇的功效。黑豆是一种大豆。黑豆富含人体所需的18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有人体所需的19种油脂，不仅能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。

黑豆不含胆固醇，其中所含的植物甾醇不能被人体吸收利用，但能加速粪便中甾醇的排出，避免胆固醇在体内过量堆积，防止动脉血管的动脉硬化。2、黑豆是抗衰老食品。黑豆含有丰富的维生素E、花青素和异黄酮，都具有抗氧化能力。

维生素e可以捕捉自由基，成为体内最外层的保护层，防止氧化；黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)有较好的抗氧化活性，从而增强活力；异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对中老年人骨质疏松症的防治也有帮助。3、黑豆可以调理肠道。黑豆中有粗纤维和低聚糖。

经常吃黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，帮助肠道蠕动，进而顺利排除胀气和毒素，防止便秘；低聚糖有利于双歧杆菌的增殖，从而改善体内肠道菌群的环境，具有肠道调节的作用。4、黑豆可以健脑益智。黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内可以转化为卵磷脂，是脑神经形成的主要成分。黑豆中的钙和磷有防止大脑老化和迟钝、健脑益智的作用5、黑豆可以补肾。

现代人工作压力大，容易身体虚弱。为了增强活力和能量，根据中医理论，补肾是非常重要的。黑豆是一种有效的滋肾食品。

黑豆的食用方法

1、黑豆茶黑豆具有高蛋白、低热量的特点。一种黑豆茶的制备方法，包括挑选黑豆、浸泡、蒸煮、冷却、干燥、烘烤、膨化、烘焙、颗粒粉碎、配料和包装。2、黑豆浆

黑豆有很强的保健功能。将黑豆与黑芝麻和牛奶混合，制成营养美味的黑豆浆。先将黑豆和芝麻分别炒熟，然后放入食品加工机中进行粉碎，使其营养成分更容易被人体吸收。

人到中年，随着身体新陈代谢的放缓，很多女性体重逐渐增加。如果体内脂肪堆积过多，不仅会影响体型，还会导致高血脂、动脉硬化等各种疾病。中年人只要在饮食上把握四少五多，保持标准体重并不难。四少是指日常饮食少热量、少脂肪、少盐、少糖。五朵含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙和膳食纤维。

黑豆可以改善血液循环，提高排尿能力，消除水肿。多吃黑豆不仅有助于减肥，还能让人精力充沛。它富含卵磷脂和皂甙。卵磷脂能降低坏胆固醇R，阻止动脉硬化，而皂甙具有很强的抗氧化作用，能有效预防癌症和肥胖。更年期女性多吃黑豆也能缓解更年期症状。3、醋泡黑豆

用醋泡黑豆的方法很简单；首先准备一个锅，放入黑豆。但不放油，中火翻炒5分钟左右，待黑豆煮开后，改小火再翻炒5分钟。黑豆不要翻炒，冷却15分钟后放入带盖的干净容器中。然后加入老陈醋，浸泡两个小时左右。老陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

黑豆的功效、作用及食用方法：将黑豆浸泡在醋中，不仅有助于抑制视力下降，而且对治疗慢性疲劳、咸性疾病、肩周炎、高血压、高胆固醇等也有疗效。用醋泡过的黑豆当天就可以吃，放冰箱里可以保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适量的蜂蜜。

4、黑豆豆浆

制作材料：黑豆、黑芝麻、榛子、核桃。步骤：1)首先将挑选好的黑豆用清水浸泡3小时左右，然后将黑豆去皮。

2)小火煮20分钟左右。不要煮得太生或太熟。3)将黑芝麻洗净，放入锅中翻炒。4)将黑豆、黑芝麻、榛子、核桃放入豆浆机中，加入适量水搅拌均匀。5)根据自己的口味在榨好的豆浆里放精盐或者白糖就可以吃了。注意糖，但是不要放盐。也可以放蜂蜜。黑豆豆浆的功效与作用：防癌养颜，清肺清肠，治疗和预防便秘，促进新陈代谢，预防糖尿病。

注意：心脏病、高血压、脑病患者要适量使用。黑豆的功效：黑豆浆可以帮助女性减肥5、黑豆酱

黑豆茸的功效与作用

根据中医药食同源理论，以黑豆、野菜为主要原料，配以少量金银花、菊花、山楂、海藻、青菜、芹菜叶等植物。经过清洗和蒸煮后，它们被干燥、粉碎并通过紫外线灭菌。

其中，黑豆酱含有卵磷脂、糖苷和多肽，具有强肾作用。多吃可以增强体质，提高免疫力。野菜，称为长寿菜，具有清热去火解毒，快速排除体内毒素的作用；金银花、菊花、青菜能解除瘟疫，清肝泻火，明目祛暑，是极佳的茶品；山楂补气血，调理脾胃，软化血管，排石；海藻、芹菜叶中含有丰富的海藻酸和粗蛋白，对降血压、血脂、血糖有很好的作用。

长期便秘会造成体内酸碱失衡，容易诱发肠道改变、脑出血、糖代谢紊乱。可怕的排便会导致：皮肤粗糙、面色灰暗、长痘、失眠、焦虑、腹胀、厌食、肥胖、便秘是百病之源！

黑豆酱所含的所有成分都具有彻底清除宿便的作用，是天然的绿色食品，不含激素，无任何毒副作用。刚开始服用的时候会有肠鸣声和排气。服用1-2天后，肠道蠕动会加快，然后大便排出，之后排便逐渐恢复正常。每日一次，每次3-6粒，温开水送服，加蜂蜜食用效果更佳。(不适用于孕妇和腹泻人群)，质保18个月。黑豆处方举例：

1、治盗汗：黑豆30g，浮小麦30g，水煎；或者用黑豆浮小麦30克，莲子8克，黑枣7枚一起煮。2、头晕畏光：黑豆30g，菊花12g，枸杞子15g，蒺藜15g煎服。3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞12克，水煎。4、月经不调：黑豆30克，苏木15克，水煎，红糖调匀。5、筋骨痹痛：黑豆30g，桑枝15g，枸杞子15g，当归9g，水煎服。

6、婴儿湿疹：黑大豆油30毫升，黄蜡15克，融化成糊状，涂于患处。7、烧伤：黑豆250g，煮浓汁，敷患处。

黑豆食疗的用法

1.病后用黑豆可促进恢复：用黑豆100g，用水浸泡30分钟，加适量水，煮沸40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般需要一周才能见效。2.吃黑豆可以促进发育中的孩子的生长；

用黑豆1000克，放入烤箱烘干，磨成粉，装瓶备用。每次20克，一天两次。可以用开水冲成粉糊，也可以稀粥食用。四季食用效果更好。3.白癜风或头发早白的人用黑豆效果好：

将何首乌1000克煮沸。和60克盐放入大锅水中，滤去药渣，加入5000克黑豆，煮30分钟，至八成干时取出。然后像以前一样煮干，重复九次(即中医九蒸九干炮制法)。每次咀嚼25克，早晚各一次，坚持食用。4.肾炎水肿或营养不良水肿吃黑豆可以消肿，增加食欲：

食用方法：黑豆100克，瘦肉50克，水适量，煮40分钟，分两次食用，早晚各一次。或者用黑豆1000克，胎盘一个，洗净，放入烤箱烘干，磨成粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更明显。肺结核、慢性肝病等食物也有很好的效果。5.外用黑豆等煎剂治疗慢性湿疹和神经性皮炎，往往会产生意想不到的效果。

方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。

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