小酥肉的家常（家常菜-小酥肉,持续更新~）

说是为什么饭店里面长的小酥肉特别的好吃，特别的入味儿，而且特别的酥脆呢？今天老弟教给大家，我选用的是后腿肉啊，喜欢吃肥点的，选用五花肉也行，给它切成比小拇指头再细一点的长条，然后往里面加入盐。在这里花椒面，花椒面是必不可少的，胡椒粉和料酒它是去腥的，再来少许的生抽，酱油给它调味儿，用手给它抓拌均匀。

要想小酥肉做的特别的好吃，这一步是关键啊。葱姜丝加入水，用手给它挖，使劲的挖，把这葱姜水给它挖出来，然后倒到肉里面去。

用你媳妇的右手给它割了，让肉把这葱姜水给它吸收了，这样它才好吃。调这个小肚子护啊，它是最关键的，好多人都掌握不了，看到没有？我用的是下方橱窗的小酥肉专用粉啊，他都给你配好了，所以就比较简单了。

小酥肉粉。给它倒入以后，往里面加入鸡蛋3枚就够啊。

喝的过程中稀了，加面稠了，加水看到没有？就这个熟悉度，然后往里面加入少许的大豆油，给它各自均匀。胳膊均匀以后把它调好的货给它倒入肉里面去，给它抓成这个熊样就可以了。

然后锅里面烧油，五六成油温，一根一根的，下下的时候注意安全啊，别烫手上了，烫手上得几个泡，可能疼了。还有就是下的时候一定要一根一根的下啊，你要是一把一把往里丢的话，你一把往里一丢，给它粘了包团了。

全部下入以后，中小火给它炸至它个别有粘连的啊，它属于正常情况，给它炸到啥程度啊，看到没有？捞出一根来放嘴里，噗嗤一咬，它里面没有血丝了，这里就熟了，然后用道理给它捞出来，这个时候还不能吃呢，啊它还不酥脆呢，等一会儿。不会升高以后再给它复杂一遍，这样它就更酥脆了。

复杂的时候注意不要炸太久啊，你要炸太久的话，炸糊了，炸好以后捞出来给它控油。你没听见这个声音，脆不脆，这样式就好了啊。

所以说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满。登登。