虎皮鸡爪怎么起皱（虎皮鸡爪这样做,一抿就化,吃起来很过瘾）

啊，这道菜学会了，家人肯定都怪你是大厨。鸡爪子买回来以后，凉水给它下锅啊，你要是热水的话，都烫起了，血水出不来，看到没有？水晶光慢慢的加热，这血水不就给它逼出来了吗？然后用勺子给它打掉，煮上个56七八分钟，然后给它捞出来。

然后锅里面烧油，油温六七成热的时候，把鸡爪子给它怼入，赶紧盖上盖子。看到没有？你要是不盖盖子的话，他崩他崩到脸上，那都是这个炮可能可疼了。

大伙给他长个两三分钟，给他长到啥程度啊，看到没有？起虎皮，然后找个破盆儿，接着凉水鸡爪子给它怼入，给它浸泡，泡出虎皮状锅里面留有底油，下入大号葱姜，再来点桂皮、香叶、花椒、干辣椒给它炒出香味来。闻到香味以后，往里面加入豆瓣酱和香辣酱啊，再次给它炒出红油。

红油炒出来以后，往里面加入啤酒，加上多半罐就行啊，光加啤酒也不行，容易查出酒驾。再往里面添水，水添够以后，然后把鸡爪子给它怼入加入生抽和蚝油，这个叫老抽上色，不要太多啊，太多，我感觉黑了。

盐，鸡精、味精、胡椒粉、味精不耐放，不放，用水稀释一下啊，这你要不稀释胡椒粉往里一放。打包团的开锅以后，关小火加上盖子，小火慢炖，给它煮到啥程度啊？看到没有？捞出一个来裤子一掐啊，哎看到没有？软烂了，出锅以后给它装盘，这不就好了吗？所以说老弟不能陪你一生，但是你的胃满满登登。