特别软糯的红薯糖衣酥脆怎么做（特别软糯的红薯糖衣酥脆）

为什么饭店里面做出来的拔丝红薯糖衣酥脆，里面特别软糯，而且拔出来的时候特别的长呢？今天老弟教给大家啊，红薯给它切成滚刀块儿，看到没有？就我这么大就行。锅里面烧水，先把红薯煮一下，水开以后煮上它个23四五分钟就行，别煮大劲了，煮大劲了，成红薯稀饭了，煮好以后捞出来给它过一下凉水。

这边锅里面烧油，红薯给它拍一层玉米淀粉或者土豆淀粉，也可以看到没有？就我这个样子就可以五六乘以UN均匀的给它下入油温，不要太高啊，你要油温太高的话，往里一下嘎外面糊了，里面生的给它炸到啥程度啊，捞出来一块来，颜色金黄一捏过去了就行。往出倒锅里面留入底油多80到清水多，80到白糖，比例是一比一啊，朝一个方向给它搅动，给你们看一下多大的火力啊，家里面的火不行的话，你就用大火大炮变小了。

小炮证明水汽在蒸发，给它熬到啥程度啊？看到没有？颜色金黄，香油颜色往里面像红薯，再来点芝麻，来上几个大番茄皮儿，不会番茄的，用铲子铲就行，这不就好了吗？看看有没有丝啊，往起一拉，一根是一根儿，好像美女的头发丝儿是吧？看挺长的啊。这里我交代一句啊，吃的时候小心点儿，烫嘴就一个泡。

虽说老弟不能陪你一生在那儿，你的胃满满当当，学会的朋友也不用感谢我啊，给我点个爱心就行。