特丁基对苯二酚是反式脂肪酸吗？ 特丁基对苯二酚是反式脂肪酸吗

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一、特丁基对苯二酚是反式脂肪酸吗？

二、特丁基对苯二酚是什么东西啊

一、特丁基对苯二酚是反式脂肪酸吗？

叔丁基对苯二酚是反式脂肪酸。抗氧化剂特丁基对苯二酚是一种白色粉末状晶体，有特殊气味。它易溶于乙醇和乙醚，溶于油，但实际上不溶于水。叔丁基对苯二酚是国家允许的一种安全、高弹性的食用油脂抗氧化剂。适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，能增强油脂在保质期内的稳定性。属性

TBHQ不仅具有抗氧化作用，还具有抗菌作用，能有效抑制枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌360、产气短杆菌等细菌和黑曲霉、杂色曲霉、黄曲霉等微生物的生长。对细菌和酵母的最低抑制浓度为0.005%-0.01%，对霉菌的最低抑制浓度为0.005%-0.028%。

NaCl对其抗菌作用有协同作用。TBHQ在酸性条件下有很强的抑菌作用，如0.02%的TBHQ在PH等于5.5时可被完全抑制，而0.035%的TBHQ在PH等于7时不能被完全抑制。参考以上内容：百度百科-叔丁基对苯诱导顺式-叶展一君推二酚

二、特丁基对苯二酚是什么东西啊

丁基对苯二酚是一种抗氧化剂。白色结晶，有特殊气味，溶于乙醇和乙醚，溶于油，不溶于水。丁基对苯二酚是国家允许的安全高效的食用油脂抗氧化剂。适用于植物油、猪油等。它具有良好的抗氧化作用，能增强保质期内油脂品质的稳定性。

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