冬季吃什么菜好吃又营养呢，冬季吃什么菜好

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操作方法：

1.1白菜。它的维生素C含量是西红柿的3.5倍，钙含量是黄瓜的两倍。白菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质的必需原料。可以促进人体新陈代谢，对孩子的生长发育非常有利。其大量的维生素C可以增强人体的抗癌能力。

大白菜。大白菜含有丰富的维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素。还有白菜，即卷心菜，味苦，能益心肾，健脾胃，有止痛、促进胃及十二指肠溃疡愈合的作用。

生菜。莴笋嫩滑，适合生吃和热炒。秋季常吃生菜，可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，并含有能促进排尿、维持水平衡的维生素，对高血压、心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。另外，秋季咳嗽的人可以多吃莴笋叶，缓解咳嗽。将生菜切成细条，与鸡丁混合，烤成馅饼状。

豆芽。大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的膳食微量元素。豆芽后，既能保持原有物质，又能增加维生素含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。

芹菜。中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘无毒，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经，多吃，促进胃液分泌，刺激食欲，有祛痰作用。芹菜可以用干香、肉丝等炒。色泽鲜艳，味道清香。

菠菜。菠菜中胡萝卜素的含量远远高于其他蔬菜。抗坏血酸低于辣椒中的抗坏血酸，但高于番茄中的抗坏血酸。菠菜中具有止血作用的维生素K是叶类蔬菜中含量最高的。富含核黄素，还能预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎。菠菜煮熟后更有营养。吃的比较随意，可以炒菜，也可以煲汤。

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