泥鳅的营养价值怎么吃才有营养，泥鳅的营养价值

许多网友对泥鳅的营养价值怎么吃才有营养，泥鳅的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

营养信息：营养成分含量(每100g)热量(卡路里)15.00碳水化合物(g) 2.90脂肪(g) 0.20蛋白质(g) 0.80纤维素(g) 0.50泥鳅味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素。具有药用价值，是人们喜爱的水产品。

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，因此对老年人和心血管病人有益。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的滋补和食疗作用；用来解渴：泥鳅、鲜荷叶用来煲汤。

日常生活中，我们吃泥鳅主要是因为它的保健作用。泥鳅是一种营养丰富的水产品，每百克可食部分蛋白质含量高达18.4 ~ 22.6克，高于一般鱼类。还含有2.8-2.9克脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、、维生素b2、烟酸。但是，泥鳅含胆固醇高。泥鳅如果搭配富含维生素C的蔬果，可以将多余的胆固醇排出体外。

中医认为，泥鳅味甘，性平，具有补中益气、祛邪除湿、滋肾生精、解毒除痔、止渴利尿、保肝护肝的作用。还可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸和痔疮。《医学入门》里说能补中，止泻。《本草纲目》中记载泥鳅鱼有温中益气的功效，对解渴、醒酒、利尿、壮阳、解痔有一定作用。

儿童、老年人、孕妇、哺乳期妇女、中青年男性、营养不良患者、病后体虚、贫血、水肿、脚气、神经炎等都要吃泥鳅调理身体。

补血补铁泥鳅富含蛋白质和微量元素铁，对贫血患者非常有益。保护血管。泥鳅含有烟酸，能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，调节血脂紊乱，减缓冠状动脉硬化程度，减少心肌梗塞等疾病的发生，有效预防心脑血管疾病。抗衰老消炎，泥鳅所含的不饱和脂肪酸，能抗血管老化，对老年人非常有益。它体表滑滑的唾液也有抗菌消炎的作用。

补肾生精，泥鳅含有一种独特的氨基酸，具有促进精子形成的作用。成年男性经常食用泥鳅，有补肾生精、滋补强身的作用，有助于调节性功能。补钙壮骨，泥鳅富含钙、磷等微量元素。经常食用泥鳅，可预防小儿佝偻病、软骨病、老年性骨折、骨质疏松。泥鳅煮汤可以更好的吸收钙。

以上就是关于泥鳅的营养价值怎么吃才有营养，泥鳅的营养价值的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。