茴芹是什么，茴芹主要价值_茴芹药用价值_茴芹食用价值

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八角的主要价值是八角的药用价值。药用的根和全草被用作药并且在夏天和秋天收获。功效：辛，甘，微温，味香。能散瘀、消肿、解毒。适应症：蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。用法：3-5元，水煎。全草捣碎用于外用，并应用于患处。

其他：八角果实含茴香脑芳香油30%左右，脂肪酸、蛋白质、糖类30%左右，祛痰作用强，无副作用。在欧洲，茴香果实经常与蜂蜜混合制成儿童药物。八角籽还有助于缓解各种疾病的疼痛，以及消肿和驱虫的作用。此外，它还是很好的健胃剂和温和的利尿剂。

精油(水果中3%的香气)由反式茴香脑控制(最高90%)。其他芳香成分有异茴香醚(2%异茴香脑)、茴香醛(小于1%)、茴香醚、对甲氧基苯乙酮、蒎烯和柠檬烯-塞烯(2%)。一种异常化合物是酚酯4甲氧基2(1丙烯)和烯酚2甲醇丁酸酯，是典型的茴香(5%)。八角的食用价值和营养作用

每2克茴香含有14毫克钙、9毫克磷、0.7毫克铁和30毫克钾。八角有利尿、祛风止痛、健胃、消食、止痉、祛痰、温中散寒的作用，也可作为兴奋剂。茴香还能增强心跳，抑制胀气，止咳，预防哮喘。茴香花

茴香种子经常被用来给蛋糕调味，比如德国的茴香面包。在地中海地区和亚洲，它被广泛用于调味食品和蔬菜。它从史前时代就被用作饮料，有镇静作用。精油含量在2.5%左右，主要成分是茴香(C10H12O)，用于艾酒、茴香酒、陈酒的调味。蔬菜用途：八角的嫩叶和幼苗嫩香。它们主要用作生沙拉，或作为汤料和调料，能促进食欲，帮助消化，健胃化痰。

调味香料：主要利用茴香果实的香气作为烹调香料，制备糕点、面包，或用于酿酒、蜜饯制作。茴香是一种著名的烹饪药草，也是法国传统香料的主要成分。在沙拉中加入茴香，立刻会有一股辛辣的味道，将其他蔬菜和香草的美味衬托出来。食用方法

无论是生的还是熟的，茴香叶的味道都比水果好吃。茴香是西方烹饪中常见的香料，可以用来给沙拉、汤、奶油、奶酪、鱼、蔬菜和茶调味。茴芹果更常用，它不仅能给甜食增添风味，也能给咸味菜肴增添风味。茴芹还可以在蜜饯、蛋糕、馅饼和面包中代替肉桂和肉豆蔻，或者与它们混合使用。

茴香被广泛用于制作甘草、止咳糖、糖果和各种酒精饮料。茴香是阿拉伯和印度菜肴中的常见配料。在亚洲，茴香被用来给肉、米饭、咖啡和茶调味。除了凉拌八角，人们还通过咀嚼八角来清新空气；茴香的根有时可以用来酿酒。

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