黑芸豆的功效和作用有哪些，黑芸豆有哪些吃法啊

许多网友对黑芸豆的功效和作用有哪些，黑芸豆有哪些吃法啊不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、黑芸豆有哪些功效和作用

1.芸豆含有皂甙、尿酶、多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫力、增强抗病能力、活化淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成的作用。2.缓解慢性病。尿素酶对肝昏迷患者有很好的疗效。芸豆是一种难得的高钾高镁低钠食物，特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者食用。

3.护发。吃芸豆对皮肤和头发都有好处。能促进皮肤新陈代谢，促进排毒，保持皮肤年轻。4.促进新陈代谢。芸豆中的皂甙可以降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，芸豆中含有的膳食纤维还可以缩短食物通过肠道的时间，使减肥者达到减肥的目的。

　适用人群

一般人群都可以吃。特别适用于心脏病、动脉硬化、高血脂、低钾血症、厌恶盐的患者。消化功能差，慢性消化系统疾病患者少吃。

二、黑芸豆吃法有哪些

　一：黑芸豆沙包

配料：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。

　做法：

1、将酵母用温水稀释，将面粉倒入面团中，放在温暖的地方发酵两倍大，在面团中加入少许小苏打，加入一些干面粉揉匀，然后再次食用；

2、将面团揉光滑，揉成长条，拉成小剂量，用擀面杖擀成面团；3、取一个面团，加入适量豆沙馅，像包子一样封口。4、把口朝下，弄圆，蒸锅里放水，每隔一段时间放入豆包。5、大火蒸20分钟左右，关火后小火焖3分钟左右再开盖。

二：芸豆黑米粥

配料：黑米、芸豆、红糖、糙米。

做法：

1、黑米芸豆加一点糙米，营养更丰富。放在一起洗干净。

字体在高压锅里烧水。水开后，加入豆子和米饭。看看这开水。加入黑米后，水会立刻变黑，水量是米的三倍。3、盖上盖子，烧开，压20分钟，自然放气。4、很粘的黑米粥，加点红糖吃。

三、黑豆与黑芸豆的区别是什么

1.形状不同：黑豆在形状上比黑芸豆大，多为圆形，而黑芸豆为扁椭圆形。

2.颜色不同：真黑豆大而圆，皮黑，但无光，而黑芸豆小，皮黑而亮。3.打开豆子看仁：黑豆和黑芸豆的仁是不一样的。黑豆的仁一般是黄绿色，而黑芸豆的仁是白色的。4.浸泡后水的颜色不同：黑豆和黑芸豆的区别也可以通过浸泡看出来。黑豆泡水后像红糖水，而黑芸豆泡水后是黑水。黑豆褪色轻，黑芸豆褪色重。

5.类别和营养价值不同：黑豆属于大豆，和黄豆一样，可以发芽，可以当芽菜吃，可以补肾。黑豆脂肪含量很高。黑芸豆比黑豆小，属于淀粉豆，淀粉含量高，与红豆、绿豆属于同一类。黑豆可以补充人体所需的钙，而黑芸豆就没那么有效了。6.价格不同：一般市场上卖的两种豆价格有些不同，黑豆比黑芸豆贵。

7.产地不同：黑豆是中国的土产豆；黑芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，16世纪末传入中国栽培。8.吃法不同：黑芸豆更适合煮粥。如果是醋，最好用黑豆，因为黑芸豆不含黑豆中的很多营养成分，药用效果也不一样。黑豆中蛋白质、钾、维生素的含量略高于大豆，所以黑豆的清火、利水、抗氧化功能更强。

四、芸豆的品种分类

芸豆按其生长习性可分为藤本种、半藤本种和矮化种。

蔓生种

蔓长2-3米，分枝少，晚熟，收获期长达40-50天，产量高，品质好。品种为1、丰收1号(泰国白粒大豆)，生长势强，分枝能力强。荚果扁平，长20-25厘米，浅绿色，厚，纤维少，不易老化。种子是白色的。抗病性强，早熟，产量高，采收期集中，春秋均可栽培。

2、12号芸豆产量高，品质好，味甜，纤维少，耐贮运，抗寒抗病，适应性广，长势强，分枝中等，荚长18厘米，浅绿色，中晚熟，全生育期90-120天。3、白籽青豆在华东、华中、西南地区广泛种植。植株有3-4个分枝，早熟，花白色，荚长10-14厘米，颜色浅绿，荚厚而嫩，不易老化，种子白色。适合春秋两季栽培，除鲜食外不能制作。

4、黑籽四季豆广泛种植于南京、常州和湖北。有3-4个分枝，紫色，近圆形豆荚，黑色种子。茎叶粗壮，抗风、抗病、耐热。适宜春秋两季栽培，比白籽四季豆晚熟。主要用于新鲜蔬菜的供应。不适合加工。5、在广东和广西有许多栽培品种。分枝力强，花白色，荚果近圆形，稍弯曲，长7-12厘米，绿色，种子黄褐色。晚熟，耐寒，抗锈病强，品质优良，耐贮运。适合春秋两季栽培。

6、一般(小红)油豆匍匐生长，生长势强，基部分枝多。中熟，从播种到收获65天。嫩，美丽而扁平的条纹，商品性好，亮区荚尖有紫色条纹。平均荚长20cm，宽2.1cm，荚重25g，表面多肉，无纤维，是典型的优质油豆角。特别耐储存和运输，使用寿命长。采摘后商品保质期可保证15天，储运过程中损耗小。因此适合各地区种植，有可能实现‘南菜北运’、‘北菜南运’。

抗逆性强，适应性广，可广泛用于各种方式的种植。高产稳产，一般亩产2000公斤嫩荚。

矮生种

株直立，主枝一般4-8天后开花，株高35-60 cm，生长期短，早熟。收获期相对集中，供应期只有20多天，产量低。1、供方株高40 cm，生长势强，分枝多，荚绿色嫩，圆棍，荚长12-14 cm，荚厚而脆，纤维少，品质好，种子紫色，春播后50天采收。抗寒抗病。适合春秋两季栽培。

2、 Winner 77-10侧枝强，荚果多而集中，荚果绿色，一般长14.8厘米，纤维少，品质好。春播后58天，秋播后54天即可收获。抗花叶病毒和疾病。适合春秋两季栽培。

以上就是关于黑芸豆的功效和作用有哪些，黑芸豆有哪些吃法啊的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。