茶叶的基本知识，茶叶的功效及营养价值

许多网友对茶叶的基本知识，茶叶的功效及营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、茶叶最常见的种类

绿茶

包括：炒绿茶、烘绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒绿茶分为眉茶、珍珠茶、嫩炒绿茶、大方茶、碧螺春、雨花茶、花蜜、松针等。炒绿茶分为：普通炒绿茶、嫩炒绿茶等。晒青绿茶分为川青、滇青、陕青。清蒸绿茶分为：炒茶、玉露等。

红茶

分为：人种红茶、功夫红茶、碎红茶。红茶品种包括：正山品种和烟草品种。

功夫红茶包括：川红(金甘露、红甘露等。)、祁宏、滇红、洪敏(金俊美等。)等等。红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、尾茶。

乌龙茶

分为：闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天瑶、兰琪、八仙等、以及建瓯建阳等一些地方名茶，如短腿乌龙等。)闽南乌龙茶(铁观音、兰琪、水仙、黄金桂等。)，这里水仙和兰琪主要是指主产地的不同，同一种茶在同一个地方。

广东乌龙茶(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。)台湾省乌龙(冻顶乌龙，含籽等。前两年流行的那个叫东方美的也是)阿里山高山茶(阿里山清心乌龙茶，阿里山极品金玄茶等。)

白茶

分为：白芽茶、白叶茶白芽茶，主要指银针等。白叶茶主要指白牡丹和贡梅。

黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄达茶：包括蒙定黄芽、君山银针。

黄小茶：包括北港毛尖、巍山毛尖和温州唐璜。黄达茶：包括霍山黄达茶和广东大叶青茶。

黑茶

分为：湖南黑茶(安化黑茶等。)、湖北老绿茶(普阴老绿茶等。)、四川边茶(南路边茶、西路边茶等。)、云南广西红茶(六堡茶等。)和陕西红茶(经纬和福珍茶等。)

二、茶叶的主要功效有哪些

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味微苦，甘凉。能清脑醒神，解烦渴，利尿，消食解毒。用于风热发作，头晕目眩；暑热口渴，或饮酒过度；好好睡，会累死的。小便短赤者不宜，或水肿尿少者；油腻食物堆积，消化不良；湿热泻痢。

1.降压

儿茶素，俗称茶单宁，是茶叶特有的成分，味苦、涩、涩。在茶汤中，可以配合*缓解*对人体的生理作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏的作用。

2.提神

*，味苦，是茶汤味道的重要组成部分。在红茶汤里，它与多酚结合形成复合物；茶汤凉了会形成乳化现象。茶叶特有的儿茶素及其氧化缩合产物，可以减缓和维持去除中药的兴奋感，所以喝茶可以让人保持清醒，更有耐力。3.

保健

茶叶富含钾、钙、镁、锰等十一种矿物质。茶汤阳离子多，阴离子少，属于碱性食物。可以帮助体液维持碱性，保持健康。

三、茶叶营养价值

经过现代科学分离鉴定，茶叶含有400多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药用成分。有机化学成分主要包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶和色素。铁观音含有茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分，明显高于其他茶叶。

无机矿物元素主要包括：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒。铁观音比其他茶叶含有更多的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素。

此外，我国古人曾认为茶有十德：散郁气、驱睡气、养元气、祛邪气、益礼貌、敬尊尚、品滋味、养健康、修道德、有志卡亚。唐代陆通的《七碗茶歌》也对茶作了非常形象的描述：“一碗润喉，二碗闷，三碗闷，只有五千卷字。四碗光汗，人生不顺，散到毛孔。五碗筋骨清，六碗仙气。

七碗都吃不下，但是感觉腋下有风在吹。"

四、茶叶食用方法

一般来说，部分患者和孕妇不宜喝茶，即使是普通人喝茶也要有选择性。因为人群有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质，有些人不适合喝茶。所以喝茶也是因人而异的。

另外，新茶越新越好。饮酒不当，容易伤肠胃。因为新茶刚采摘，存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛、醇，对健康人影响不大。但对于胃肠功能不好的患者，尤其是有慢性胃肠炎症的患者，这些物质会刺激胃肠黏膜，胃肠功能不好的人更容易诱发胃病。所以新茶不宜多喝，存放不到半个月的新茶也不要喝。

此外，新茶还含有较多的生物碱、活性生物碱和多种芳香物质，也会兴奋人的中枢神经系统。神经衰弱、心脑血管疾病患者适量饮用，不宜睡前或空腹饮用。

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