吃什么补肾,吃豆腐的好处豆腐的营养价值有什么
许多网友对吃什么补肾,吃豆腐的好处豆腐的营养价值有什么不是很了解,下面让艾巴小编为大家介绍下。
一、常吃豆腐的好处有哪些
吃豆腐的好处——营养更易被吸收
为什么豆腐中的营养物质更容易被人体吸收?这还需要从豆腐的源头说起,——黄豆。大豆中富含的蛋白质堪比鱼类,是植物蛋白中的佼佼者。因为大豆蛋白的利用率很高,几乎包含在大豆的必需氨基酸中。在用大豆制作豆腐的过程中,大部分营养成分不会流失,而且由于豆腐的美味,大豆中的营养成分更容易被人体吸收。
吃豆腐的好处——预防心血管疾病
大豆富含油脂,这些油脂大部分可以在豆腐做出来后转移。我们直接煮大豆,大豆中的油脂吸收率只有68%,而如果煮豆腐,大豆中的油脂吸收率可以达到90%以上。豆腐中富含的大豆甾醇进入人体后,能吸收胃肠中多余的胆固醇,从而降低体内胆固醇含量,还能抑制结肠癌和心血管疾病。
吃豆腐的好处——预防妇科病
做豆腐时,大豆中异黄酮的活性会增加,异黄酮对雌激素有积极作用。这也是很多爱吃豆腐的女性患上乳腺癌、子宫癌等妇科疾病的原因。除了预防妇科疾病,吃豆腐的好处对男性健康也很有帮助。这是因为异黄酮还可以降低男性患前列腺癌的风险。
二、豆腐的做法有哪些
鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼两条,豆腐适量,水适量,姜、葱适量。练习:
1、鲫鱼洗净,豆腐切块。2、大火,将油倒入锅中至油半熟,放入鲫鱼。3、加入鲫鱼后,倒入适量清水,烧开。待观察到鱼汤呈乳白色后,加入豆腐和小葱,盖上锅盖。4、烧开加入姜。功效:鲫鱼味甘,与豆腐搭配有利于增进孕妇食欲。还可以帮助孕妇补充钙质,有利于胎儿的健康发育。
白菜炖豆腐
食材:白菜半颗、豆腐适量、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量。做法1、白菜洗净,豆腐切块,葱切段。2、烧热锅,倒油,倒入葱段翻炒出香味。3、把白菜翻炒一下,加点酱油和盐。4、加入适量开水煮沸,放入豆腐块,煮沸后炖5分钟。功效:白菜炖豆腐清淡可口,有利于改善孕妇食欲,增加食欲。还可以帮助孕妇补钙,对孕妇和胎儿的健康都有好处。
三、豆腐不能和什么一起吃
不能和豆腐一起吃的食物主要是草酸含量高的食物,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。其次是蜂蜜。1、豆腐不能和草酸含量高的食物一起吃。
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等草酸含量高的食物不适合与豆腐同食。原因是豆腐含钙高,钙和草酸可生成不溶性或不可接受的草酸钙,影响钙的吸收。人体内的结石是由草酸钙、碳酸钙等不溶性钙盐沉积而成,所以最好不要吃菠菜配豆腐等含草酸较多的食物。但如果换一种烹饪方式,还是有可能的。
如果先将菠菜、竹笋等草酸含量高的食物煮熟,可以去除大部分草酸,减少其影响。
另外值得一提的是,吃豆腐放洋葱也是不科学的,因为洋葱中也含有大量的草酸,可以和豆腐中的钙结合形成白色的沉淀草酸钙,使钙难以吸收。我们知道,钙是人体必需的元素,长期摄入会降低豆腐的营养价值。如果少吃富含钙的食物,体内可能会缺钙,出现易怒、抽搐、软骨症等症状。所以煮豆制品的时候,最好少放或者不放洋葱。
2、豆腐不宜与蜂蜜同食。如果豆腐和蜂蜜一起吃,很容易引起腹泻。
四、豆腐的营养价值有什么
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质,消化吸收率达95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。
2、豆腐是清热养生的滋补食品。常吃能补中,清热润燥,生津止渴,清胃。比较适合热体质、口臭口渴、肠胃不清、发热后调理的人。
现代医学证明,豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用,而且有利于牙齿和骨骼的生长发育,在造血功能中能增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。豆腐中含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松有很好的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。
3、豆腐还可以用于食疗,有一定的药用价值。比如洋葱炖豆腐,刚开始可以治感冒,每天吃3到5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治愈尚有余热的麻疹患者,还可用于催乳;洋葱炒豆腐可用于水肿、肿胀;豆腐萝卜汤可用于痰火平喘;红糖煮的豆腐可用于吐血。
4、豆腐是老年人和孕妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。豆腐对更年期、调养、肥胖、皮肤粗糙也有好处;脑力劳动者和经常上夜班的人也很适合吃。豆腐消化慢,消化不良的孩子不宜多吃;豆腐含嘌呤较多,痛风患者、血尿酸浓度升高患者慎用。
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