荸荠去皮妙招文章，荸荠去皮妙招

对于荸荠去皮妙招文章，荸荠去皮妙招，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.荸荠去皮妙招1、荸荠洗净煮熟，用盐水浸泡一会儿，然后用冷水冲洗干净，迅速去皮。2、菱角洗净。如果用刀削，先用刀把上下两部分切掉，再削。还有，买荸荠的时候，要选择芽短一点的，这样荸荠比较甜，容易剥。如果你选择的荸荠只是扁扁的，可以用削皮刀削掉。

注意：用刀的时候一定要小心，因为菱角的肉很嫩，用力才能有技巧。

2.3、准备20%的氢氧化钠，加热至沸腾，倒入，4-5分钟后取出，在清水中摩擦，然后加入2%的盐酸中和6分钟，再用清水冲洗，摩擦，即可快速去除。

3.4、烧水。荸荠煮好后稍微冷却一下，就可以快速去皮了。生荸荠新鲜的时候不容易剥皮。5、用那种摩擦透水的袋子，放在水里使劲摩擦，这样比较容易清洗，然后用刀刮皮。6、市面上有很多专门的马蹄削皮机，不仅操作简单，而且速度快。

只要把洗好的荸荠放进削皮器，荸荠就会自动剥皮，从另一边出来。

4.菱角最好去皮食用。荸荠生长在水田中，其表皮容易聚集有害有毒的生物排泄物、寄生虫和化学物质。所以最好不带皮吃。当然，为了更好的健康和安全，熟食比生食更好。

5.菱角最好现在就切着吃。荸荠是这个季节市场上特别丰富的水生蔬菜。因为它们多汁而脆，中药常用来治疗咽干和咳嗽，适合在干燥的冬天食用。但是剥菱角是一件很麻烦的事情，所以市面上会有剥好的菱角出售。而菱角含有黄酮类物质，如芦丁、槲皮素、山奈酚、绿原酸等，会被酚氧化酶褐变。

苯酚和酚酶在水果和蔬菜中很常见。在健康组织中，酚和酚酶是存放在不同的地方，看不到的。在组织损伤的情况下，因为与氧接触，有酚、氧和酚酶作为催化剂，同时会发生这种褐变。去皮的荸荠也会有这样的褐变，商家也会因为销量不好而采取措施防止这种褐变。

6.市场上的荸荠一般使用二氧化硫或亚硫酸盐来抑制酶促褐变。这些含硫护色剂一般不会对身体造成伤害，但过量使用会对口腔和食管黏膜造成伤害。建议自己剥或者看卖家剥，最好现吃。

7.剥荸荠皮要注意什么1、生荸荠皮的时候，要在新鲜的时候剥，不新鲜没有水分的话会更难剥。2、建议水煮荸荠可以先用清水浸泡半个小时左右再去皮，比较容易。3、买菱角的时候要选芽短的。这种荸荠不仅甜，而且容易剥。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！