马哈拉施特拉邦谢夫拉巴吉季风蔬菜的6种健康益处

Shevlabhaji，又名龙茎山药，是马哈拉施特拉邦季风季节常见的野菜。这种未经栽培的成分通常与虾一起烹制，具有轻微的纤维状质地。以下是一些需要了解的重要健康益处。

Shevla bhaji——一种生长在马哈拉施特拉邦森林中的野生未经栽培的山药，是一种季风蔬菜，形状像一根细细的锥形茎。这种纤维状、茎状的蔬菜被制成干制品，可以加或不加虾，居住在这些地区的部落与 bhakri 或米饭一起食用。龙须山药具有植物风味，是必需营养素和膳食纤维的良好来源。以下是谢夫拉的六大健康益处。

消化系统健康

据营养学家Rujuta Diwekar介绍，shevla bhaji 中的膳食纤维可以通过促进规律排便和预防便秘来帮助消化。由于纤维还支持健康的肠道微生物群，这对健康的各个方面都很重要，因此吃 shevla bhaji 还可以保护肠道细菌免受污染和其他外部因素的影响。

抗氧化特性

Shevla bhaji 含有维生素 C 和 β-胡萝卜素等抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基等有害分子造成的损害，从而可能降低患慢性疾病的风险。谢夫拉茎中的营养物质对于消除消化系统中的毒素也非常有效。

支持免疫力

虽然众所周知，时令饮食对于增强免疫力很有好处，但蔬菜中的维生素 C 以其增强免疫力的特性而闻名。在饮食中加入 shevla bhaji 有助于增强免疫系统，并有助于更好地防御感染。在饮食中加入富含铁的食物，如龙茎山药，也有助于预防缺铁性贫血。

Shevla：季风特色食品

促进骨骼健康

shevla bhaji 中含有的维生素 K 和钙有助于骨骼健康。维生素 K 对于适当的骨骼矿化至关重要，而钙是维持骨骼和牙齿强健的重要矿物质。

抗炎作用

莳萝叶中发现的一些化合物(例如类黄酮)具有抗炎特性。这些化合物可能有助于减少体内炎症并降低与炎症相关的慢性疾病的风险。

心脏健康

钾是 shevla bhaji 中发现的另一种矿物质，对于维持健康的血压水平非常重要。摄入足够的钾可以降低患心血管疾病的风险，因此，在当季食用 shevla bhaji 可以帮助血液充氧并保持心脏健康。