日本豆腐怎么做好吃又简单，豆腐怎么做好吃,豆腐怎么做好吃

许多网友对日本豆腐怎么做好吃又简单，豆腐怎么做好吃,豆腐怎么做好吃不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、吃豆腐的好处有哪些

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人一天的钙需求量。

豆腐是滋补清热的保健食品。经常食用可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。比较适合体质热、口臭口渴、肠胃不适以及热病后恢复期的人食用。现代医学证实，豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也十分有益。造血功能期间可增加血液中铁的含量；高脂血症、高胆固醇血症和动脉硬化，冠心病患者的药膳。也是儿童、病人、老人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

二、豆腐怎么做好吃

　1.蛋黄豆腐

主料：豆腐（250克）

辅料：咸鸭蛋（2个）

调料：盐、洋葱

做法：豆腐切丁，咸蛋黄磨成泥，葱切碎； 沸水锅中放入盐和豆腐，煮一分钟左右； 捞出沥干水分，放在盘子上； 锅中放入油，烧至八成热，转小火不断翻炒蛋黄泥； 当蛋黄炸成泡沫时，放入适量的盐，铲匀，然后将蛋黄捞起烧在豆腐上； 撒上葱花即可食用。

2.麻婆豆腐

主料：北豆腐（500克）、牛肉（150克）

调料：酱油、鸡精、花椒粉、西洋菜、豆豉、辣椒粉、青蒜

做法：将豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入水，大火煮沸，加少许盐，然后将豆腐放入锅中焯水2分钟，捞出沥干备用； 炒锅里放油，烧热，油烧至40%热时（手放在锅上就能感觉到热度），倒入肉末，炒香，出锅后已被删除； 郫县辣酱40克，豆豉20克，辣椒面5克（1茶匙），酱油30毫升（2汤匙），蒜苗50克，鸡精3克（1/2茶匙）； 炒锅中再次倒入油，加热至30%热时，加入郫县辣酱炒香，加入辣椒面和豆豉，炒出红油，加入适量高汤（或水） ，倒入豆腐煮3分钟。然后加入酱油，用水淀粉勾芡一次； 然后加入肉末、鸡精、蒜苗煮2分钟，然后倒入水淀粉勾芡，收汁盛入碗中，撒上花椒面即可。

三、豆腐的食用宜忌

1.适合：身体虚弱者。营养不良、气血亏虚、年老体瘦者宜食；高脂血症、高胆固醇、肥胖症及动脉硬化者宜食；糖尿病患者应该多吃；产后乳汁不足的妇女宜食；青少年、儿童宜食；痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；对肝脏有毒，起到保护肝脏的作用。

2、忌：因豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者不宜吃豆腐；脾胃虚寒、经常腹泻、便溏者不宜食用。如果摄入过多，会增加肾脏的负担，使肾功能进一步下降，对抵抗力不利。另外，胃寒、脾虚、胃肠产气的人也不宜多吃，容易引起消化不良，促进动脉硬化的形成。最后要特别注意的是，过多食用豆腐很容易导致缺碘，因为豆腐中含有较多的嘌呤，患有痛风的人，血尿酸浓度增高，就会引起痛风发作。

四、吃豆腐的注意事项

1.不宜吃太多

据一些营养健康专家分析，豆腐中含有大量的钙，如果吃得太多，很可能在体内产生沉淀，引发结石。据说，过去僧人火化留下的“遗物”就是钙堆积过多的现象，而僧人又是吃豆腐最多的人。

2.豆腐不能和菠菜一起同吃

这是由于两者之间发生的化学反应造成的。豆腐是在生豆浆中加入卤水或石膏制成的。卤水中含有氯化镁，石膏中还含有硝酸钙。菠菜含有大量草酸。草酸对人体没有好处，它能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，在水中形成不溶性的草酸镁或草酸钙等白色沉淀物，因为钙是人体需要的营养物质，一旦变成不溶于水，人体不能吸收。但还有更好的方法来处理它。首先将菠菜放入更多的沸水中煮三分钟然后捞出，这样菠菜中的大量草酸就可以溶解在汤中。煮一下就可以了。

3.豆腐不适合“打单”

豆腐虽然含有一定量的钙，但如果单独吃豆腐，人体对钙的吸收利用率很低。如果我们想用维生素D高的食物来煮豆腐，我们可以利用维生素D的作用，使钙的吸收率提高20倍以上。比如鱼头炒豆腐，这道菜不仅味道鲜美，而且非常科学。因为鱼头中含有的维生素D对于提高人体对豆腐中钙的吸收利用非常有益。

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