淮山药的功效，淮山药的食用方法

许多网友对淮山药的功效，淮山药的食用方法不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、淮山药的功效有哪些呢

1补中益气：铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素及其他矿物质，故具有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾填精、安神定志的作用。李时珍《本草纲目》具有“健脾填精，滋肾生精，治百病，治五株七伤”的功效。2.生津止渴：山药具有止渴的功效：在中医治疗虚渴(糖尿病)的方剂中，山药常单独使用，或与其他药物配伍，效果更佳。

3保健美容：由于鲜山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，可防治脂质代谢异常和动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能也有一定作用，具有增强人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。山药对滋养皮肤、强身健体、美容养颜有独特的功效。

4控制食欲：山药含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。

二、淮山药的食用方法有哪些呢

适合全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃山药，更有利于进补的吸收。山药是补中之药，有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。山药、大枣、大米(粳米一半，糯米一半)各20克煮成粥是不错的选择。

2适合男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”患者中，有相当一部分属于溃疡病，秋季是溃疡病易发或复发的季节。现代药理研究证实，山药中含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复。新鲜山药可以做成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用。

3适合女性：益气养血，暖手脚。手脚冰凉的往往对女性情有独钟。中医认为手脚冰凉与体虚关系密切，而山药乌鸡汤、桂圆山药汤具有补中益气、养血的良好功效，特别适合手脚冰凉的患者。

4适合老年人：补中气预防感冒。山药有健脾益气的作用。因此，多汗、反复感冒而气虚的患者，秋季应适度增加山药的摄入量。山药可以炒、蒸、纺，也可以和大米、小米、大枣一起煮。

适合儿童：预防腹泻的好帮手。8-12月是儿童腹泻的多发季节。用山药粉治疗腹泻更容易接受。具体做法是：将山药磨成粉，与米粉按1: 2的比例混合，每日可喂2-3次。

三、淮山药怎么选择

山药怎么选？山药不仅是中药，也可以作为食物食用。具有滋阴补肾、润肺健脾的功效。如果长期食用，对肾虚引起的腰膝酸痛有一定的改善作用。但是山药的种类很多，只有山药才会有这样的功效，而且山药一定要吃好，否则营养会大打折扣，那么买山药的时候该如何选择呢？

现代医学研究表明，山药营养丰富，含有多种营养素，如蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、镁、钾、钠和氯等。所以被誉为营养补品。山药含有丰富的抗性淀粉，可以降低血糖和血脂。还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老，健脾止泻，润肺润燥，强身健体。

山药的营养保健功能得到广泛的认可，融美食、保健、美容、健身于一体，素有“天然人参”之美称，外国人称之为“中国小人参”。

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

对于淮山药怎么选择好的您现在清楚了吗？淮山药确实是有很大的滋补效果，所以特别适合身体虚弱的朋友来食用，不过山药在吃的是要注意，上面的毛毛一定要处理干净了，如果是处理不干净的话在吃的时候会导致口舌发麻的情况出现。

四、淮山算是发物吗

老年人随着年龄的增大，身体各项机能的衰退，身体多多少少都会存在这些那些的问题，因此对于老年人来说在日常的饮食也是需格外的注意的，许多的老年人都喜欢吃淮山，因为淮山对于身体健康身体都或多或少存在些问题，所以在饮食上要格外注意，很多老年人喜欢吃淮山，那么淮山是不是发物呢？

淮山不是发物

所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物有以下分类：

食用菌类：有蘑菇、香菇、金针菇、猴头菇、灰树菇、竹荪等，过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

海鲜类：有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食物大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

蔬菜类：有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

水果类：有桃、杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡

经过上面关于淮山是发物吗这个问题的讲解之后，想必现在大家应该已经了解到淮山不属于发物，淮山中富含有的维生素以及矿物质元素十分的丰富，有些时候还可以入药，因此淮山是十分好的养生食物，特别是老年人可以多吃一些，能够极好的有助于血管硬化等疾病的预防。

以上就是关于淮山药的功效，淮山药的食用方法的介绍，如果想了解更多知识，请收藏本站。