黑米掉色吗，黑米的鉴别方法

对于黑米掉色吗，黑米的鉴别方法，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.据农业部门专家介绍，黑米遇水褪色是正常现象。天然黑米表面有水溶性色素，浸入水中会造成一定的褪色现象。但也可能有黑心商家制造假黑米，从中牟取暴利。

2.看黑米外观。真正的黑米只是米皮的表面是黑色的，剥开米皮后，米心还是白色的，米粒的颜色有深有浅；但染色的黑米、米皮、米粒颜色基本一致。

3.闻闻黑米。黑米是大米的一种。真黑米闻起来像大米，假黑米肯定没有，甚至还有异味。

4.洗黑米。真正的黑米只有水洗才会掉色，而染色米直接用手揉会掉色；真正的黑米泡水后，会呈现紫色；染色的黑米泡水后会出现墨色，容易腐烂。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！