家常烧茄子的做法大全，家常烧茄子的做法

茄子是一种常见的蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富。家常烧茄子是一道美味又简单的家常菜，有多种做法可以选择。本文将介绍三种不同的家常烧茄子的做法，分别是鱼香茄子、红烧茄子和蒜蓉茄子。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜，它的特点是酸甜辣香，非常开胃。制作鱼香茄子的材料有茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜等。首先，将茄子切成长条状，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净并沥干水分。接下来，将茄子炸至金黄色，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入肉末翻炒至变色。接着，加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的水煮开。最后，将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋和生抽调味即可。

2. 红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它的特点是色泽红亮，口感软糯。制作红烧茄子的材料有茄子、葱姜蒜、红糖、生抽等。首先，将茄子切成段状，用开水焯水片刻，然后捞出沥干水分备用。接下来，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后，加入红糖炒化，再加入适量的生抽炒匀。最后，将焯水好的茄子放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水煮开，转小火慢炖至茄子入味即可。

3. 蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道简单又美味的家常菜，它的特点是口感细腻，蒜香浓郁。制作蒜蓉茄子的材料有茄子、蒜末、生抽、盐等。首先，将茄子切成薄片状，用开水焯水片刻，然后捞出沥干水分备用。接下来，锅中加入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。然后，加入焯水好的茄子翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味即可。

家常烧茄子是一道美味又简单的家常菜，有多种做法可以选择。无论是鱼香茄子、红烧茄子还是蒜蓉茄子，都能给人带来不同的口感和满足感。根据个人口味的不同，可以选择适合自己的做法来制作家常烧茄子，享受美食的同时也增加了蔬菜的摄入。快来尝试一下吧！