干锅香辣虾的做法及配方，干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它的制作过程简单，只需准备好新鲜的虾和一些常见的调料，就能在家中轻松享受到这道美食的独特风味。本文将介绍干锅香辣虾的配方和制作方法，希望能给大家带来一份美味的享受。

1. 准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜大虾500克

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 姜块适量

- 青蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

2. 制作干锅香辣虾

第一步，将新鲜大虾剪去虾须和虾壳，用清水洗净备用。然后，在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将虾放入锅中煎炸至变色，捞出备用。

第二步，将锅中的底油倒掉，留下少许底油，加入适量的干辣椒、蒜瓣和姜块炒香。接着，加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒炒匀。

第三步，将炒好的调料倒入炒锅中，加入适量的盐和鸡精，再撒上适量的花椒粉，翻炒均匀。最后，将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收香辣的味道。

3. 品尝干锅香辣虾

经过翻炒均匀后，干锅香辣虾就可以出锅了。将炒好的虾装盘，撒上适量的青蒜末，即可上桌享用。这道菜肴麻辣鲜香，虾肉鲜嫩多汁，配上香气扑鼻的青蒜，口感更加丰富。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。

干锅香辣虾是一道制作简单、口感麻辣的美味川菜。通过准备好新鲜的虾和一些常见的调料，我们可以在家中轻松制作出这道美食。只需炒炒煮煮，就能品尝到虾肉鲜嫩多汁、香辣可口的干锅香辣虾。不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受。