清炖排骨的做法 家常，清炖排骨的做法

清炖排骨是一道家常菜，以其简单易做、味道鲜美而受到广大人们的喜爱。下面将介绍一种制作清炖排骨的做法，希望能给大家带来一些参考和启发。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材包括排骨、姜片、葱段、料酒、盐和清水。排骨最好选择新鲜的猪肉排骨，肉质鲜嫩，口感更好。姜片和葱段可以提供一些香气，料酒可以去腥增加风味，盐则是为了调味。

烹饪步骤

1. 首先，将排骨洗净，切成适当大小的块状。然后将排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。

2. 焯水后，将焯过水的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。这一步也是为了去除焯水时残留的杂质。

3. 接下来，将锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片和葱段，再加入适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫，改为小火慢炖。

4. 炖煮的时间一般为1-2个小时，直到排骨变得酥烂即可。期间可以根据个人口味适量加盐调味。

5. 最后，将炖好的清炖排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

小贴士

1. 清炖排骨的关键在于火候掌握，要保持小火慢炖，这样才能使排骨更加酥烂。

2. 炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

3. 如果想要排骨更加入味，可以事先用盐、料酒和生抽腌制一段时间，再进行炖煮。

清炖排骨是一道简单而美味的家常菜，制作起来不需要太多的技巧和复杂的调料。只需准备好食材，掌握好火候，就能做出鲜嫩可口的清炖排骨。希望大家通过这个做法能够在家中尝试制作，享受到美味的清炖排骨带来的满足感。