单晶冰糖怎么做的，冰糖怎么做的

对于单晶冰糖怎么做的，冰糖怎么做的，很多网友还不是很明白，今天艾巴小编收集了这方面的知识，就将其分享出来。

操作方法：

1.土法生产工艺：选用50kg白糖配制糖液，加入清水搅拌均匀，使糖充分溶于水。冰糖熬制方法，熬制前在夹层锅夹层中加入植物油，然后将制好的糖液倒入上锅，用火熬制。当糖液煮沸5-6分钟时，加入0.5公斤室温下的饱和明矾溶液，边加入边充分混合。用温度计测量，当糖液中的温度升至150时，停止火冷却。烹饪时，最佳温度为115 ~ 120。

结晶法：将出锅的糖液放入锅中，盖上干净的被子。当天锅内温度保持在90左右，之后每天降温10，直至第七天。如果温度不够，可以加火提高坑温。一般情况下，糖溶液在结晶过程中不怕冷也不怕热。

2.自制冰糖工艺冰糖是农村走亲访友的好礼品，不仅营养丰富，还可以入药，治疗多种疾病。家里做冰糖卖，也是一种赚钱的方式。本文介绍了一种在家制作冰糖的方法。选用100公斤优质白糖配制糖液，加入35公斤清水，使糖充分溶解在水中。

煮法在糖液煮沸前，在夹层锅夹层中加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上锅，用火煮沸。当糖液煮沸5-6分钟时，加入2公斤室温下的饱和明矾溶液，边加边搅拌，充分混合，用温度计测量，当糖液中的温度升至150摄氏度左右时停止，冷却后出锅。最佳锅温115~120摄氏度。

结晶法：将糖液出锅放入盘中，放在土炕上，盖上干净的被子。当天盘中温度保持在90摄氏度左右，之后每天降温10摄氏度，直到第五天。如果温度不够，可以加火来提高炕的温度。一般来说，糖液在结晶过程中不怕冷也不怕热，因为结晶水大部分是汽化的，汽化越大，冰糖的结晶速度越高。

以上知识分享到此为止，希望能够帮助到大家！