凉拌苦苦菜的做法窍门，凉拌苦苦菜的做法

苦苦菜是一种常见的野菜，它味道苦涩，但是却有很多的营养价值。凉拌苦苦菜是一道非常适合夏天食用的菜品，不仅口感清爽，而且还能够帮助我们消暑解渴。下面就来介绍一下凉拌苦苦菜的做法窍门。

材料准备

凉拌苦苦菜的主要材料就是苦苦菜和调料。苦苦菜需要洗净切段，调料可以根据个人口味进行选择。一般来说，我们需要准备蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油等调料。

制作步骤

1.将苦苦菜洗净后切成段，放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右即可。

2.将焯好水的苦苦菜捞出来，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让苦苦菜更加脆嫩。

3.将蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。

4.将焯好水的苦苦菜捞出来，沥干水分，放入调料中拌匀即可。

注意事项

1.焯水时间不要太长，否则会影响苦苦菜的口感。

2.调料的比例可以根据个人口味进行调整，但是一定要注意不要放太多的盐和糖。

3.苦苦菜的保存时间不宜过长，最好当天食用完毕。

凉拌苦苦菜是一道非常适合夏天食用的菜品，不仅口感清爽，而且还能够帮助我们消暑解渴。通过上述的制作步骤，相信大家已经掌握了凉拌苦苦菜的做法窍门，快来试试吧！