6种最佳的蒲公英烹饪方法文章，6种最佳的蒲公英烹饪方法

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蒲公英的功效与主治

蒲公英具有通乳、利尿、通便、利胆、消炎、消食、退黄、助消化的作用，常用于胃癌、肿癌、风湿、热毒、痈、溃疡、痈、乳痈、瘰疬、淋巴结核等。010年到59000年春天到了，是一年中吃一次野菜的最佳时间。说到野菜，大家都很熟悉蒲公英。蒲公英的烹饪方法有哪些？接下来，阿尔芭边肖告诉大家.

6种最佳的蒲公英烹饪方法

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材料：蒲公英一把，剁椒一勺，蒜瓣3瓣；调料：盐适量，蚝油一汤匙，香油一茶匙，鸡精少许；做法1、首先将蒲公英清洗干净，用锅将水烧开，水烧开后在蒲公英上撒一点盐，迅速捞出冷水，再用冷水浸泡一会儿；2、蒜瓣切碎，加入剁椒、蚝油、鸡精、香油打成汁；3、将蒲公英从过冷开水中取出，挤干水分，倒入准备好的剁椒汁拌匀。小贴士：

1、蒲公英本身有苦味，所以一定要用开水焯一下，然后用冷水漂一下。2、建议凉菜用凉开水再煮一遍，比较卫生。3、剁椒和蚝油是咸的，这道菜不需要加盐。

4、蒲公英又名尿床草，利尿效果非常好；富含维生素A、C和矿物质，可改善消化不良和便秘。此外，叶子还具有净化血液改善湿疹、缓解皮炎和关节不适的作用；其根有消炎作用，可治疗胆结石和风湿病。

一、凉拌蒲公英：

原料：蒲公英250g，大蒜6g，精盐3g，味精1g，香醋12ml，香油26ml。练习：

1、蒲公英洗净，切成2厘米长的段。2、将大蒜、精盐、味精、香醋、香油放入容器中，搅拌均匀，然后加入蒲公英，拌匀。

二、蒜蓉蒲公英

原料：蒲公英苗150克，粳米100克。盐、葱花、植物油适量。

做法：蒲公英去杂洗净，沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。烧热油锅，放入葱花翻炒，加入蒲公英和盐翻炒至入味。放在山锅里备用。锅中加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一会。

功效：该粥味微苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳房脓肿、疮肿、淋巴结炎等疾病，疗效显著。民间多用于感染、炎症、乳房脓肿肿痛等疾病。健康人食用，可增强防病能力，润肤乌发，强健筋骨。

三、蒲公英粳米粥

食材：蒲公英50g，西湖莼菜1瓶，鸡胸肉100g，清汤150g，鸡蛋2个。调料：盐、味精、料酒、淀粉。练习：

1、蒲公英洗净，切成段。鸡胸肉去皮，冷水浸泡30分钟，取出切丝，打开水瓶莼菜倒入碗中，鸡蛋捞出，保持清澈。2、将鸡丝用清水洗净，捞出挤干的水，放入碗中。加入蛋清、精盐、水淀粉拌匀。锅中水烧开后，离火，抓起鸡丝放入开水中，然后将锅置火上，用筷子将鸡丝打散，待其变白时捞出放入碗中，浸泡在凉清汤中。

3、 500g清汤烧开，蒲公英放入清汤中煮透，捞出放入汤碗中。鸡丝也用煮沸的清汤烫透，放入汤碗中。将剩下的清汤烧开，用料酒、精盐、味精调好味，倒入汤碗中。特点：蒲公英和莼菜脆嫩爽口软滑，汤汁鲜美。

四、蒲公英莼菜鸡丝汤

食材：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，凉开水一碗，植物油适量，精盐适量。做法1、蒲公英洗净，控水备用。

2、将鸡蛋打入容器，加入凉开水再次打匀，然后倒入米粉搅拌，撒少许盐调成稀糊状备用。3、将沥干水的蒲公英一颗一颗的蘸上蛋糊，也就是淀粉或者粉衣。4、将油锅放入中火，将菜油加热至六成，放入蒲公英炸至脆、香、绿，取出，用漏勺沥干油即可食用。特点：此菜无苦味，脆爽可口，风味独特。

五、酥炸蒲公英

材料：蒲公英400g，瘦牛肉300g，鸡汤500g，芝麻少许，盐，酱油(或番茄酱，果酱，盐酱等。)适量。做法1、将蒲公英洗净放入开水中，稍微烫一下，马上捞出，控水，铺在汤碗底部。

2、牛肉切成极薄的薄片，盖在汤碗里的蒲公英。汤烧开后，倒入牛肉片。汤要盖满肉和蔬菜，盖上锅盖，炖3-5分钟。另外，用小碟子盛调味酱油或酱，撒上芝麻，吃的时候蘸着吃。不同的酱料有不同的味道。特点：用汤汁精华，不放油，保持原味。

春天，每个人都会乐于享受自然的美味，野菜是最好的选择。但边肖希望，如果自己挖野菜，一定要分清，不要因为误食有毒野菜而给身体带来伤害。配料百科：蒲公英

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