水果奶油蛋糕的做法和配方，水果奶油蛋糕的做法

水果奶油蛋糕是一款美味可口的甜点，它的外观精美，口感细腻，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍水果奶油蛋糕的配方和制作方法。

配方

1. 蛋糕体：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶30毫升、黄油30克。

2. 奶油芝士：奶油芝士200克、淡奶油100克、白砂糖50克、柠檬汁适量。

3. 水果酱：草莓、蓝莓、覆盆子、糖适量。

制作方法

1. 制作蛋糕体

1）将黄油切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。

2）将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个容器中。

3）在蛋黄中加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

4）将低筋面粉过筛后，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5）将牛奶和融化的黄油混合，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6）将蛋白打至硬性发泡，分次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

7）将蛋糕模具底部铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制20分钟左右。

2. 制作奶油芝士

1）将奶油芝士切成小块，放入碗中，隔水加热至融化。

2）将淡奶油和白砂糖混合，用电动打蛋器打至体积变大。

3）将融化的奶油芝士倒入淡奶油中，搅拌均匀。

4）加入适量柠檬汁，继续搅拌均匀。

3. 制作水果酱

1）将草莓、蓝莓、覆盆子洗净，放入锅中。

2）加入适量糖，用小火煮至果汁浓稠。

3）将水果酱过筛，去掉果渣。

4. 组合蛋糕

1）将蛋糕体取出，晾凉后切成两层。

2）将奶油芝士涂抹在蛋糕上，放入冰箱冷藏30分钟。

3）将水果酱涂抹在奶油芝士上，装饰上新鲜的水果即可。

水果奶油蛋糕是一款制作简单、口感细腻的甜点，它的制作方法并不复杂，只需要准备好所需的材料和工具，按照步骤进行操作即可。在制作过程中，需要注意掌握好火候和时间，以保证蛋糕的质地和口感。希望大家能够尝试制作这款美味的水果奶油蛋糕，享受甜蜜的味道。