凉拌黄豆芽的做法简单，凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的做法简单，口感清爽，是夏季常见的凉菜之一。今天，我们就来分享一下凉拌黄豆芽的做法。

准备材料

黄豆芽、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、芝麻

第一步：处理黄豆芽

将黄豆芽洗净，去掉头尾，焯水至熟烫，捞出沥干水分备用。

第二步：调制酱汁

将葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成为酱汁。

第三步：拌制黄豆芽

将焯好水的黄豆芽放入碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，撒上芝麻即可。

小贴士：

1.焯水时不要过久，以免黄豆芽变色。

2.酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3.拌匀后可以放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳清爽。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分。黄豆芽中的异黄酮物质具有抗氧化、抗癌等功效，是一种非常健康的食材。

凉拌黄豆芽的食用方法

凉拌黄豆芽可以作为凉菜单独食用，也可以搭配其他凉菜一起食用。此外，黄豆芽还可以用来炒菜、煮汤等，非常适合夏季食用。

凉拌黄豆芽是一道简单易做、营养丰富的凉菜，不仅口感清爽，而且还有很多健康功效。大家可以根据自己的口味进行调整，享受美味又健康的黄豆芽。