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红烧芒鼠做法,香焖芒鼠的做法

2023-06-17 10:04:38生活传统的飞鸟
芒鼠是一种野生动物,肉质鲜美,营养丰富。在一些地方,芒鼠被视为珍贵的食材,被用来制作各种美食。其中,红烧芒鼠和香焖芒鼠是比较常见的

红烧芒鼠做法,香焖芒鼠的做法

芒鼠是一种野生动物,肉质鲜美,营养丰富。在一些地方,芒鼠被视为珍贵的食材,被用来制作各种美食。其中,红烧芒鼠和香焖芒鼠是比较常见的两种做法。下面将介绍这两种做法的具体步骤。

红烧芒鼠

1. 准备材料:芒鼠、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。

2. 将芒鼠宰杀、去毛、洗净,切成块状备用。

3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入芒鼠块煸炒至表面变色。

5. 加入适量料酒,翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。

7. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮30分钟至芒鼠熟透。

8. 最后收汁,撒上葱花即可。

香焖芒鼠

1. 准备材料:芒鼠、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、八角、桂皮、干辣椒、花椒。

2. 将芒鼠宰杀、去毛、洗净,切成块状备用。

3. 热锅凉油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒爆香。

4. 放入芒鼠块煸炒至表面变色。

5. 加入适量料酒,翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。

7. 加入适量清水,烧开后转小火焖煮30分钟至芒鼠熟透。

8. 最后收汁,撒上葱花即可。

红烧芒鼠和香焖芒鼠都是非常美味的芒鼠做法。红烧芒鼠口感鲜嫩,汁浓味美;香焖芒鼠则更具有香气和口感的层次感。无论是哪种做法,都需要注意芒鼠的处理和烹饪时间,以确保食材的质量和口感。