薏苡仁的作用和功效，薏苡仁的功效与作用及食用方法,薏苡仁与作用

许多网友对薏苡仁的作用和功效，薏苡仁的功效与作用及食用方法,薏苡仁与作用不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、薏苡仁与功效

富含人体所需的淀粉、蛋白质、维生素和氨基酸，具有健脾利湿、清热排脓等功效。适用于腹泻、筋腱挛缩、水肿、脚气、肠痈、白带等。薏苡仁可入药治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等。健脾、祛湿、止泻、排脓。用于脾虚泄泻、肌肉酸痛、关节痛、水肿、脚气、白带、肺脓肿、阑尾炎。通常用量为9-30克。祛湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。

1.对心血管系统的影响：抑制呼吸中枢，扩张外周血管，尤其是肺血管。2.抗肿瘤：特别适用于脾虚湿盛的消化道肿瘤和痰热湿盛的肺癌。3.增强免疫力和抗炎作用。薏苡仁油能促进细胞免疫和体液免疫。4.降血糖：能扩张血管，降低血糖，尤其适用于高血压和高血糖。

5.抑制骨骼肌收缩：薏苡仁能抑制骨骼肌收缩，减少肌肉挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌的收缩。6.镇静、镇痛、解热作用：具有镇静、镇痛、解热作用。对风湿性关节痛患者有很好的疗效。7.降低血钙，延缓衰老，提高机体免疫力。8.水肿、脚气、小便不利、湿热、腹泻带下、风湿关节痛、筋腱挛缩、扁平疣。

二、薏苡仁的做法

1.熟薏米可以自己炒，也可以在中药店买。共同点是药性温和，善于健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同的是炒薏苡仁比麸炒除湿效果更好，能健脾渗湿。2.比如有的人容易拉肚子，知道薏米可以治疗脾虚泄泻，经常煮薏米汤喝，但是没有效果。这是因为用的生薏苡仁是凉的。如果用炒过的薏米煮粥或者喝一勺茶，效果会很明显。麸炒比单纯炒薏苡仁更能健脾。

3.具有健脾作用的药物，在麸炒后，可以增强疗效，减轻某些作用剧烈的药物的药性。脾胃不好，什么都吃不下，或者吃了点东西就腹胀，总觉得不舒服。在粥中加入一把麸炒薏米一起煮，可以有效缓解失食和腹胀。可以吃了有效果。

大家平时吃薏米的时候，大多是直接煲汤煮粥。也可以薏米炖冬瓜。因为冬瓜味甘性寒，功效以利尿消肿著称。是治疗水肿和减肥的佳品。当它和薏苡仁一起吃的时候，就像物理学中的协同作用一样。这个汤最大的作用就是利尿消肿，减肥。非常适合有水肿症状、湿盛肥胖的人群，对四肢关节痛、屈伸不利、白带多浊有一定疗效。

冬瓜性寒，和大麦一起炖的时候，一定要加能祛寒的葱和姜。

5.用糯米煮猪肺，既能补肺止渴，又能健脾利水。猪肺1个，薏米30克，调料适量。制作时，将薏苡仁洗净，捣成粉末。把猪肺洗干净，洗的时候往里面倒水。先用冷水轻轻洗干净，不要用力搓。因为大麦比较韧，很难煮，所以煮之前需要浸泡2-3个小时。浸泡大米用的水要和大米一起煮，不要丢弃，避免浸泡过程中薏米所含的营养成分流失。

6.薏米最简单的吃法就是把炒好的薏米泡水当茶喝，或者把炒好的薏米磨碎，每天服用薏米粉和红豆粥也是不错的。

三、薏苡仁与作用

1.薏苡仁是利水祛湿的常用药，有利于消肿、健脾祛湿、舒筋活络、除痹、清热排脓。

2.薏仁用于皮肤：能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑。对面部痤疮、皮肤粗糙有明显疗效。此外，它还具有吸收紫外线的能力，其提取物添加到化妆品中也能达到防晒和防紫外线的效果。3.薏米用于头发：有滋养头发、防止脱发、使头发顺滑柔软的作用。

4.薏苡仁是一种糯米。煮软一点或者炒一炒更有利于肠胃的吸收。经常感觉疲劳没有力气的人可以多吃。薏仁富含蛋白质分解酶，能软化皮肤角质。长期使用对皮肤有疣、粗糙、不光滑者也有效。

薏苡仁是很好的药用滋补品。据医学部门分析，薏苡仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖79.2%。冬季薏米焖猪脚、排骨、鸡肉，是滋补食品。夏天用薏米煮粥或者用薏米做冰镇饮料都是很好的补品。薏苡仁的种子和根可入药治病。李时珍《本草纲目》年记载：薏苡仁能健脾胃，养肺清热，祛风渗湿。做饭治空调。煎服有利于大小便和热水淋浴。

从2011年开始，大量的科学研究和临床实践证明，薏苡仁还是一种抗癌药物。初步鉴定表明，其对癌症的抑制率可达35%以上。

抗肿瘤作用

1.薏苡仁乙醇提取物腹腔注射荷瘤小鼠，可抑制艾氏腹水癌(ECA)细胞增殖，显著延长动物存活时间。从提取物中进一步分离出两种组分，一种能引起癌细胞的原生质变性，另一种能使核停止在中间相的有丝分裂期。

2.薏苡仁丙酮提取物对小鼠腹腔注射ECA也有抑制作用。这种抗肿瘤活性可以转移到溶于石油醚的酸性部分。如果皮下注射，腹水会变得透明，肿瘤细胞几乎消失，但这部分的毒性相应较高。薏苡丙酮提取物对宫颈癌14(U14)实体瘤和腹水型肝癌(HCA)也有明显的抑制作用。

3.薏苡仁汤的临床应用可以延长晚期癌症患者的生命，通过腹水检查发现，癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后，癌细胞的原生质发生了明显的变化。还发现薏苡仁的50%乙醇提取物可促进培养的鳞状上皮癌细胞的角质化。

免疫作用

1.从薏苡热水提取物中分离出的中性多糖葡聚糖混合物和酸性多糖a-1、2、3和b具有抗补体活性。

2.中性多糖葡聚糖混合物是高度异质性的，用HPLC可分得7个葡聚糖，它们是在主链0-6位含葡糖基侧链

薏仁的14连接的a-D-葡聚糖，每个经纯化的葡聚糖在碘反应中有不同的最大吸收(530nm或550nm)，500nm-葡聚糖比530nm-葡聚糖更为有效，认为有相当的抗补体活性。2.3.酸性多糖a-1，2，3，b进一步分离纯化而得抗补体多糖CA-1和CA-2，分子中含8-11%蛋白质，分子量分别为160000和70000。在低剂量时，CA-2比CA-1显示更强的抗补体活性。

降血糖、血压作用

兔皮下注射薏苡仁的*提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血钙值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可显著降低血糖浓度，从中分得三个有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。这些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)诱导的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素静脉注射可引起兔血压暂时下降。

抑制胰蛋白酶作用

从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂。为一种简单蛋白质，分子量约12000，含有许多半胱氨酸或胱氨酸残基。它对牛胰蛋白酶的分子比为1：2，表明是双头的(doubleheaded)，其活性在pH3-11和高温100的某些情况下是稳定的，但抑制活性的热稳定性程度主要地依赖于溶剂的种类。

诱发排卵作用：顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物也诱发金仓鼠排卵，其促排卵的活性物质是阿魏酰豆甾醇和阿魏酰菜子甾醇。9：1反式阿魏酰豆甾醇和反式阿魏酰菜子甾醇(1)在200ug/天剂量时显示诱发金仓鼠排卵作用。

　美白祛斑作用

我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。

其它作用

它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有活血调经止痛、利尿、消水肿的作用。美白滋润，消斑，防止脱发，瘦脸，同时也有节食的效果。可预防癌症薏仁是常用的中药.又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当做节食用品。

另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效，同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果.薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效，十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

四、薏苡仁的食用禁忌

1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。

2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。

科学研究表明，妇女怀孕期忌食薏米。汗少、便秘者不宜食用薏米。体寒的人不能多吃，特别是在月经期间不要多吃。而适合食用薏米的人群是：各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者等。

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