肉丝拉皮怎样做，肉丝拉皮的做法

肉丝拉皮是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我们来详细介绍一下肉丝拉皮的制作方法。

材料准备

制作肉丝拉皮需要准备的材料有：猪皮、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、香油等。其中，猪皮是肉丝拉皮的关键材料，要选用新鲜的猪皮，去掉毛和油脂，切成细丝备用。

制作过程

1.将瘦肉切成丝，加入适量的盐、糖、料酒、花椒粉拌匀，腌制10分钟左右。

2.将葱姜蒜和辣椒切成末备用。

3.将猪皮丝放入开水中焯水，捞出沥干备用。

4.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒末煸炒出香味。

5.将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒，加入酱油调味。

6.最后加入焯好水的猪皮丝，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，淋上香油即可。

小贴士

1.猪皮丝焯水时要注意火候，时间不宜过长，否则会影响口感。

2.瘦肉丝腌制时可以加入一些生粉，这样可以使肉质更加嫩滑。

3.炒菜时要掌握好火候，避免烧焦或者炒糊。

肉丝拉皮是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意选材、掌握好火候、调味等细节，才能做出一道色香味俱佳的肉丝拉皮。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。