扁豆焖面的做法窍门，扁豆焖面的做法

扁豆焖面是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们将为大家介绍扁豆焖面的做法窍门，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。

选料要点

首先，我们需要准备好所需的食材。在选择面粉时，建议使用高筋面粉，因为它可以使面条更加劲道有嚼劲。此外，扁豆也是关键的原料之一，建议选用新鲜的扁豆，这样可以保证口感更佳。另外，还需要准备一些调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，以增强扁豆焖面的味道。

制作步骤

1. 面团制作：将高筋面粉和适量的水混合，揉成面团，然后放置20分钟左右，让面团充分松弛。

2. 扁豆处理：将扁豆洗净，去除顶部和尾部，然后切成小段备用。

3. 焖面：将面团擀成薄片，然后切成细条，放入开水中焯烫，捞出备用。接着，将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入扁豆和适量的水，煮至扁豆变软。最后，将焯好的面条放入锅中，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

注意事项

1. 面团要充分松弛，这样可以使面条更加劲道有嚼劲。

2. 焖面时，要注意火候，以免煮糊或者煮散。

3. 在加入调料时，要根据个人口味适量添加，以免影响口感。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出美味的扁豆焖面了。不仅如此，扁豆焖面还是一道非常营养的美食，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，对身体健康有很大的好处。

总的来说，扁豆焖面是一道非常受欢迎的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过掌握以上的制作技巧，相信大家都可以轻松制作出美味的扁豆焖面了。