橄榄油的烹饪方法，细数橄榄油的功效

许多网友对橄榄油的烹饪方法，细数橄榄油的功效不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、橄榄油的6大食用方法

吃法一、饮用

每天早晨起床后或晚上睡觉前直接饮用一汤匙(约15ml)初榨橄榄油，可以降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓形成，特别适合老年人、高血压和心脏病患者。服用此法数周后，一些异常的生理指标会有明显的改善。经常喝酒的人，如果在喝酒前喝1-2勺橄榄油，会保护你的胃不受损伤。

每天早上空腹喝两勺初榨橄榄油，可以消除慢性便秘。

吃法二、凉拌

橄榄油可以直接拌各种素菜和面食，可以用来做沙拉和蛋黄酱，可以涂在面包等食品上。用橄榄油混合的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，具有浓郁的地中海风味。

吃法三、涂面包

中国的早餐一直是个大问题，橄榄油可以改善。把买来的切片面包放在烤面包机或者微波炉里烤2-3分钟，取出来，直接在上面涂上橄榄油，加入蜂蜜。味道鲜美，孩子也很容易接受这种吃法，一天所需的维生素都有了。

另一种吃法是将番茄去籽，切成微小的丁，与橄榄油混合，加盐或不加盐，将这种橄榄油番茄酱涂在烤好的面包片上，既营养又美味。还有一种吃法，更简单。往盘子里倒点橄榄油，撒点盐，就着烤过的和没烤过的面包吃。

吃法四、拌沙拉

所有你喜欢的蔬菜，如红色、黄色或绿色的甜椒、芹菜、黄瓜、洋葱、西红柿等。可以水洗、晾干，也可以切成自己喜欢的形状。首先倒入橄榄油搅拌(这样可以防止蔬菜中水分的流失)。橄榄油的用量要在所有蔬菜都抹上一层油的时候适量，然后加入适量的醋(葡萄醋最合适)和盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜中加入一些金枪鱼罐头等海鲜，会增加很多风味。

这样吃不仅制作方便，而且非常健康。

吃法五、煎炸

各种食物都可以用橄榄油煎。橄榄油耐高温，抗氧化能力很强。油炸食物后，剩下的油不会变黑，也不会有杂质和沉淀物。无论炸多少次，油依然清澈如新，炸出来的食物酥脆爽口。尤其是用来煎鱼和肉，不仅香而且好吃。因为橄榄油受热容易膨胀，比其他食用油少1/3左右。

吃法六、烹煮

橄榄油可以直接煮、炖、焖、煨各种素菜。用橄榄油调味的菜味道鲜美，风味独特，吃起来绝对不会有一般油的油腻感。在火锅调料中放入适量的橄榄油，可以增加食物的香味和甜味。

二、橄榄油营养分析

现在食用油的安全已经成为每个家庭的头等大事。地沟油和转基因油的出现，应该如何选择食用油？橄榄油是个不错的选择，那么橄榄油有哪些营养价值呢？让我们和边肖一起来看看吧。

1、富含维生素E

富含不饱和脂肪酸和维生素E，能被皮肤吸收，滋润营养皮肤，使皮肤富有光泽和弹性，促进血液循环和皮肤新陈代谢，有助于减肥，减少皱纹，延缓衰老。

2、含有大量不饱和脂肪酸

具有极佳的渗透性，含有极高的维生素和矿物质，加速治疗皮肤损伤和湿疹，适用于干燥和老化的皮肤。橄榄油是压榨得到的，含有大量不饱和脂肪酸。吃(指食用橄榄油)对心脏病有很好的效果，对晒伤有舒缓作用。可用于治疗体重减轻、衰老和晒伤。

3、多种维生素

橄榄油有非凡的美容效果。橄榄油富含不饱和脂肪酸和维生素，容易被皮肤吸收，清爽自然，没有油腻感。它是一种纯天然的美容产品，被称为“可食用的护肤品”，特别是在预防秋冬季皮肤干燥和皮肤瘙痒，消除眼周皱纹，平滑皮肤和亮泽头发方面。是极好的保养产品。

三、橄榄油食疗功效

1、祛压降脂

橄榄油可预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。橄榄油中的-3脂肪酸可以增加一氧化氮(一种重要的化学物质)的含量，并放松你的动脉，从而防止高血压引起的动脉损伤。此外，-3脂肪酸还可以从两个方面防止血栓的形成。

首先，可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不容易缠结；其次，-3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的量，大大降低血栓形成的概率。

2、润肠

橄榄油含有高于任何植物油的不饱和脂肪酸，富含维生素A、D、E、F、K等脂溶性维生素和胡萝卜素、抗氧化剂等成分，不含胆固醇，因此人体消化吸收率极高。具有降低胃酸、预防胃炎和十二指肠溃疡、刺激胆汁分泌、强化胰酶活性、降解油脂和被肠粘膜吸收的作用，从而减少胆囊炎和胆结石的发生。

还具有润肠的作用，长期食用能有效缓解便秘。

3、养颜护肤

橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极佳的亲和力，能快速吸收，有效保持皮肤弹性和滋润。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，能消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护头发，防止手脚皲裂。是一种可食用的美容护肤品，可以用橄榄油涂抹。

4、提高内分泌系统功能

橄榄油可以提高机体的代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性。细胞膜中不饱和脂肪酸含量越高，其双键越多，活性越强。六个双键的DHA是最不饱和的脂肪酸，使细胞膜最活跃。活性强的细胞膜上胰岛素受体越多，对胰岛素就越敏感。

当人体摄入适当比例的脂肪酸，新陈代谢会更加正常，肥胖和糖尿病的概率也会降低。最新研究结果表明，健康人群食用橄榄油后，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄榄油成为防治糖尿病的最佳食用油。

5、强筋壮骨

橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，促进骨骼生长。此外，-3脂肪酸有助于维持骨密度，减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

6、抗癌

因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸可以减少癌症从血液中提取的亚油酸的量，使癌症戒掉了一种非常需要的营养物质。-3脂肪酸还能与-6脂肪酸竞争癌症代谢所需的酶，使癌细胞的细胞膜更加不饱和，容易被破坏，从而抑制肿瘤细胞的生长，降低癌症的发病率。

因此，它可以预防一些癌症，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和子宫癌。

此外，-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸)还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

7、抗辐射

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

8、抗衰老

橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。

四、橄榄油按摩丰胸方法

　首先往胸部滴几滴橄榄油，然后再用以下三种推拿手法推拿胸部：

　1、摩擦法：四指并拢，拇指分开，指掌触及皮肤。先由颈、肩向腋窝下推拿，再由胸下向上向外推擦，然后由乳头向四面摩擦至腋下淋巴结处。先轻轻摩擦一遍，然后重一点，最后再轻一些推拿，共推拿三遍。

2、揉捏法：四指并拢，拇指分开，成钳形，手指与手掌贴近皮肤。开始以揉为主，由颈、肩及胸侧至乳房，着力要轻；然后以捏为主，对各肌群沿淋巴走向进行揉捏、提捏、抓捏，最后归至腋下淋巴结处。如此反复3-5分钟。揉捏时应该用指掌肌肉的气力，力要透入深层肌肉、韧带。

3、抖动法：一是取立位，两肩放松，手臂自然下垂，上下抖动肩部，带动两臂及胸部抖动；二是四指并拢，与拇指分开，以手掌托住乳房或胸肌做抖动。用两种方法各施术1-2分钟。

专家建议，胸部、乳房推拿，最好在睡前、醒后或是洗澡时进行。推拿前洗净双手，剪去指甲，以免损伤乳头或是皮肤。

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