鸽子蛋的营养价值,鸽子蛋的营养价值一样吗，鸽子蛋的营养价值,鸽子蛋的营养价值

许多网友对鸽子蛋的营养价值,鸽子蛋的营养价值一样吗，鸽子蛋的营养价值,鸽子蛋的营养价值不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、鸽子蛋和鸡蛋的区别

鸟类产下的蛋主要成分差别不大。蛋清由钾、纯化蛋白和88%的水组成。蛋黄营养丰富，含有几乎所有的维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、omega-3脂肪酸等保健成分。据波兰科学家测定，各种禽蛋，包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋中的脂肪酸比例非常相似。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47%，其他部分为多不饱和脂肪酸，占23%-26%。

从鸽子蛋来说，鸡蛋也是如此，营养成分相似，但微量元素略有不同。鸽子蛋的能量和脂肪含量远高于鸡蛋，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁的含量也远高于鸡蛋。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素的含量远不如鸡蛋。所以鸽子蛋和鸡蛋的营养价值各有利弊，不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高。

鸽子蛋的价格之所以远高于鸡蛋，只是因为“物以稀为贵”。专业的养鸽人比专业的养鸡人本身少很多，鸽子蛋自然比鸡蛋珍惜很多。如果只以价格来评价营养价值，那么二三十年前鸡蛋比鸭蛋贵，现在鸭蛋更贵。它们的营养价值有变化吗？所以从经济和营养的双重角度来看，鸡蛋更实惠，鸽子蛋也没必要刻意追求“营养”。

二、鸽子蛋的营养价值

鸽子蛋性味甘、咸、平，有滋补肝肾、益气养颜的作用。《随息居饮食谱》介绍鸽子蛋，说：‘味甘，性平，清热解毒，补肾益体。’《本草适原》说鸽子蛋‘长期受虚功之苦者，吃好。’贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不仅有美容、光滑皮肤的作用，还有可能治病强身。

鸽子蛋是鸽子科鸽子或家鸽的蛋，被称为“动物人参”。鸽子蛋含有大量优质蛋白质，少许脂肪，以及少许糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋还有提高皮肤细胞活性、皮肤中的弹性纤维、增加面部发红(改善血液循环、增加血红蛋白)的作用。

老人、儿童、女士和体质虚弱、贫血者的理想营养食品；因其脂肪含量低，适合高血脂患者食用。鸡蛋中钙和磷的含量比较高，非常适合婴幼儿食用。经常饮食可以预防儿童麻疹。鸽子蛋含有蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等优质营养成分。还具有提高皮肤细胞活性、皮肤中的弹性纤维、增加面部发红(改善血液循环、增加血红蛋白)的作用。

宝宝可以提高免疫力，更聪明。是孕妇和产后妈妈的绝佳滋补品，还能促进伤口愈合，缓解长伤口的疼痛。

三、鸽子蛋的食谱

酒酿鸽蛋

食材：鸽子蛋12个。糖175克，发酵酒50克，玫瑰5瓣，桂花适量，李子半个。

制作方法；将炒锅放在中火上，加水1000g，烧开后离火，取一个小碗，将鸽子蛋敲入碗中放入锅中，然后按此法将鸽子蛋一个一个敲入锅中，再将锅移至中火，轻轻推一会，水开后离火，撇去浮沫，直至鸽子蛋外层呈玉白色。另起锅放水，加水和白糖煮沸，撇去泡沫。拌入发酵好的酒，放入荷花碗中，然后在鸽子蛋中捞，捞出桂花、青梅、玫瑰、花瓣。

特点：汤色清亮淡雅，醇香四溢，鸽蛋香甜嫩滑，营养丰富。

鸽蛋汤

原料：枸杞10克，龙眼肉10克，制黄精10克，鸽子蛋4个，冰糖50克。方法：先将枸杞、桂圆肉、黄精洗净切碎备用；冰糖捣碎，放入碗中。然后把锅放在中火上，注入750ml左右的清水。加入上述三种材料，煮至沸腾约15分钟。然后把鸽子蛋打碎，一个一个放进锅里。同时将冰糖屑放入锅中煮至熟。每天空腹服用一次，连续服用7天。

功效：补益肝肾，补益气血。适用于肺燥咳嗽、气血不足、精神发育迟滞者。可作为身体虚弱的老年人的饮食。

四、孕妇吃鸽子蛋的好处

　孕妇吃鸽子蛋好处1：

预防小儿麻痹症鸽子蛋含有大量优质蛋白质和少量脂肪，以及少量的糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、、维生素D等营养成分，有助于预防小儿麻痹症。因此，专家建议孕妇常吃，可以帮助肚子里的胎儿预防小儿麻痹症。

孕妇吃鸽子蛋好处2：

促进孕妇食欲吃鸽子蛋不仅足以防止胎儿得小儿麻痹症，还有助于促进孕妇的食欲！鸽子干净安静，以玉米、小麦、豆类、谷物等植物性食物为主，可以帮助孕妇降低血脂、血压，促进食欲。孕妇吃鸽子蛋，有这么神奇的功效。难怪鸽子蛋得到了这么多孕妇的喜爱。

孕妇吃鸽子蛋好处3：

用于治疗孕妇头晕等症状。

鸽子蛋对肾虚气虚，腰膝酸软，乏力，心悸，头晕等症状的孕妇有很好的治疗作用。所以专家建议，如果孕期有这种症状，可以适当吃鸽子蛋。原来孕妇吃鸽子蛋，有治病的功效。鸽子蛋果然不愧是“动物人参”的美誉！

　孕妇吃鸽子蛋好处4：

促进血液循环

蛋黄是鸽子蛋的精华，专家提醒：孕妇吃鸽子蛋，最好以蛋黄为主。鸽子蛋黄具有提高皮肤细胞活性、皮肤中的弹性纤维、改善血液循环、增加血红蛋白的作用。

孕妇吃鸽子蛋好处5：

明亮的胎眼很多孕妇吃鸽子蛋完全是因为它让以后的胎眼更亮更漂亮。想要宝宝出生后有一双漂亮的眼睛，不妨在孕期每天吃3个鸽子蛋。这样可以让宝宝眼睛水汪汪的。

鸽子蛋里的孕妇可以吃吗？我们知道女性在怀孕的时候不仅可以吃鸽子蛋，还可以吃鸽子蛋，鸽子蛋很有营养，可以让宝宝发育的更好。女性如果希望自己的宝宝以后更健康更漂亮，就要多吃鸽子蛋，更重要的是还能有个好身材。

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