水煮肉片的做法及配料，水煮肉片的做法

水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。它的主要材料是猪肉片和蔬菜，加上特制的调料，烹制出来的菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下水煮肉片的做法及配料。

配料：

1. 猪肉片：300克

2. 豆芽：200克

3. 青菜：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 辣椒面：适量

6. 花椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 油：适量

第一步：准备工作

1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。

2. 豆芽洗净，青菜洗净切段。

3. 姜蒜切末备用。

第二步：烹制过程

1. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒面炒香。

2. 加入豆芽和青菜翻炒。

3. 加入适量的水，放入猪肉片，煮至熟透。

4. 加入盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀即可。

第三步：上菜

将煮好的水煮肉片装盘，撒上一些花椒粉和葱花点缀即可。

水煮肉片是一道非常美味的川菜，它的做法简单易学，口感麻辣鲜香，深受人们的喜爱。在烹制过程中，我们需要注意火候的掌握，以免煮糊或者煮老。同时，我们也可以根据自己的口味加入适量的调料，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家能够尝试一下这道美味的水煮肉片，享受其中的美味。