红烧排骨的做法家常做法简单，红烧排骨的做法

红烧排骨是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的做法简单易学，适合初学者和厨艺不高的人士。下面将介绍红烧排骨的做法。

准备材料

制作红烧排骨需要准备的材料有：猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香叶、八角、桂皮等。其中，猪排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的部位，这样做出来的红烧排骨才会更加美味。

烹饪步骤

1.将猪排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。

3.加入适量料酒，翻炒均匀，让排骨入味。

4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

5.倒入适量清水，放入香叶、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖30分钟至排骨熟烂，汤汁浓稠即可。

技巧提示

1.焯水时要加入少量盐和料酒，可以去除排骨的腥味和异味。

2.煸炒排骨时要翻炒均匀，让排骨表面均匀上色。

3.加入调料时要适量，不要过多，否则会影响口感。

4.烧制时要注意火候，火太大容易糊底，火太小排骨不易熟烂。

红烧排骨是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，适合初学者和厨艺不高的人士。在制作过程中，要注意选材、掌握火候、适量加调料等技巧，才能做出口感鲜美、营养丰富的红烧排骨。