紫薯的吃法，紫薯好吃的三个食谱

许多网友对紫薯的吃法，紫薯好吃的三个食谱不是很了解，下面让艾巴小编为大家介绍下。

一、紫薯好吃的三个食谱

　紫薯蒙布朗

材料：紫薯(地瓜，地瓜)500g，淡奶油80ml，黄油40g，消化蛋糕约76g(这个是用来做万宝龙的蛋糕底的，喜欢可以多放点蛋糕，但黄油要相应增加):紫薯(地瓜，地瓜):中等大小。

做法：将红薯提前蒸熟，然后开始制作1、黄油融化在水中(一个碗盛黄油，放在另一个盛有热水的大碗中)2、将消化蛋糕压碎3、将消化蛋糕压碎，将融化的黄油搅拌均匀4、蛋糕模具(用圆形的)压平5、将蒸熟的红薯去皮，压成土豆泥010-015

8、将土豆泥加入刚刚铺好消化饼的模具中，填紧压平9、倒置，脱模，去掉保鲜膜(这里看到的上层其实是饼底，下面还需要再倒置才能做成)

紫薯麦片银耳粥

食材：紫薯、银耳、麦片、大米。辅料：梨汁、冰糖、矿泉水。做法1、将银耳提前浸泡一小时，洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的丁，放入锅中。

3、将大米和麦片洗干净，放入锅中。4、倒入足够的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖上盖子，关闭上压阀。大火到达SAIC后，将火关小20分钟。

紫薯酥

原材料

加入200克中筋面粉、40克糖、60克黄油和温水，揉成柔软的面团。酥脆：中筋面粉120克，色拉油60克。馅料：紫薯3个，奶油芝士150g，奶粉15g，糖适量(紫薯有一定的甜味，可以根据自己的喜好加糖)。做法1。我基本上是用食品加工机把面皮拌好，分成8等份(这次感觉有点大，以后分成10分应该更好看)。

2.油包酥脆后，压平依次均匀卷好，卷起来放置。然后反方向依次滚动。3.两次操作后，切成两半，压平卷成面条，就可以包馅了。馅料是将紫薯蒸熟，去皮，与其他材料混合而成。4.烤箱预热18度，烤20分钟。

二、紫薯具有的营养价值

1.紫薯含有丰富的纤维素，能增加粪便体积，促进胃肠蠕动，清理肠腔内粘液、气体积聚和腐败，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持排便通畅，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。

2.紫薯中含有的硒和铁是抗疲劳、抗衰老、补血的必需元素。特别是硒素有“癌中之王”之称，易被人体吸收，并能停留在血清中修复心肌，增强免疫力，清除体内自由基，抑制DNA合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症疾病的发生。

3.紫甘薯含有大量的花青素，具有很高的药用价值。法国科学家马斯克雷尔博士发现，花青素是天然的强大自由基清除剂。花青素对100多种疾病具有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是预防和治疗疾病、维护人体健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍.

花青素的分子结构很小，是唯一可以通过血脑屏障清除自由基保护脑细胞的物质，同时可以减少抗生素对人体造成的伤害。

三、紫薯的功效和作用

一、帮助排毒，消除肠胃疾病隐患。紫薯纤维素含量高，能有效促进胃肠蠕动，清理肠内积聚的粘液和气体，排出体内有毒致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，预防胃肠疾病。

二、具有抗疲劳、抗衰老、补血的功效。紫薯含有人体所需的锌、铁、铜、锰、钙、硒等元素，铁、钙含量很高。硒和铁是抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素，可作为优良的保健药膳。

三、预防癌症。另外，硒是‘癌症之王’，容易被人体吸收。可停留在血清中修复心肌，增强免疫力，消除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞DNA的合成和癌细胞的分裂生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。四、有利于减肥健身。紫甘薯茎尖叶富含维生素、蛋白质、微量元素、食用纤维和可溶性非氧化性物质。经常食用有减肥、健美、健身的作用。

四、紫薯不能和什么同食

　1、紫薯不和柿子同吃

紫薯不宜与柿子同食。紫薯会导致胃酸分泌增多，而柿子中含有较多的鞣酸等物质，会与胃酸发生反应生成沉淀。轻者可能引起胃肠道不适，重者可能引起胃肠道出血和胃溃疡。

2、紫薯不和西红柿同吃

紫薯不宜与西红柿同食。这是因为西红柿中含有大量的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，容易使紫薯在胃中形成不易消化吸收的物质，容易引起腹痛、腹泻、消化不良等不适。

3、紫薯不和螃蟹同吃

紫薯不宜与螃蟹同食。紫薯性寒，蟹性寒。脾胃虚寒的人不宜将紫薯和螃蟹一起食用，否则容易引起腹泻。另外，螃蟹更容易引起过敏，过敏体质的人也要注意。

4、紫薯不和白酒同吃

紫薯不宜与白酒同食。紫薯属于淀粉类物质，白酒中含有的酒精很容易与之反应产生有毒物质。除了白酒，最好不要吃任何含紫薯的酒精饮料。

5、紫薯不和过甜食物同吃

紫薯不宜与太甜的食物同食。这是因为紫薯含糖量高，如果和太甜的食物一起吃，会增加反流的可能性。所以紫薯最好不要和太甜的食物一起吃。

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