圆白菜炒肉的做法窍门，圆白菜炒肉的做法

圆白菜炒肉是一道家常菜，口感清爽，营养丰富。但是，很多人在制作过程中会遇到一些问题，比如圆白菜炒出来的菜色不够鲜艳，肉质不够嫩滑等等。今天，我们就来分享一下圆白菜炒肉的做法窍门，让大家轻松制作出美味可口的圆白菜炒肉。

1. 选料要讲究

圆白菜炒肉的关键在于选料。首先，要选择新鲜的圆白菜，叶子要脆嫩，没有黄叶子和虫眼。其次，选用瘦肉，最好是里脊肉或者猪肉里脊，切成薄片，这样炒出来的肉质更加嫩滑。最后，调料也要讲究，可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料。

2. 烹饪技巧要掌握

圆白菜炒肉的烹饪技巧也很重要。首先，要先将肉片用盐、料酒、生抽等调料腌制一下，这样可以让肉更加入味。其次，要先将圆白菜焯水，这样可以去除菜中的杂质和异味，同时也可以保持菜的鲜绿色。最后，炒菜时要先将肉片煸炒至变色，再加入圆白菜，快速翻炒几下即可出锅。

3. 火候要掌握好

圆白菜炒肉的火候也很关键。炒菜时要用大火，这样可以让菜炒得更快，同时也可以保持菜的鲜嫩口感。但是，要注意火候不要过大，否则容易炒糊。另外，炒菜时要不断翻炒，让菜均匀受热，这样可以让菜炒得更加入味。

圆白菜炒肉是一道简单易做的家常菜，但是要想做出美味可口的圆白菜炒肉，需要注意选料、烹饪技巧和火候。选用新鲜的圆白菜和瘦肉，调料要讲究；烹饪时要先腌制肉片、焯水圆白菜，火候要掌握好；最后，不断翻炒，让菜均匀受热，这样可以让菜炒得更加入味。希望大家能够通过这篇文章学会制作美味可口的圆白菜炒肉。