醋溜藕片的做法家常，醋溜藕片的做法

醋溜藕片是一道家常菜，口感酸甜可口，营养丰富。今天我们来分享一下醋溜藕片的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的醋溜藕片。

材料准备

制作醋溜藕片需要准备的材料有：藕、瘦肉、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、料酒、清水等。其中，藕要选用新鲜的，表皮光滑无斑点的藕，瘦肉可以选用猪肉或者牛肉，切成薄片备用。葱姜蒜要切成末备用，醋、糖、盐、生抽、淀粉、料酒和清水按照比例调制好醋溜汁备用。

制作步骤

1.将藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.将瘦肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4.倒入醋溜汁，翻炒均匀，待汁水收浓后加入焯水过的藕片，继续翻炒均匀。

5.最后加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.藕片要先焯水再炒，这样可以去除藕中的涩味，使藕更加嫩滑。

2.瘦肉片要提前腌制，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。

3.醋溜汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢酸一些可以多加醋，如果喜欢甜一些可以多加糖。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的醋溜藕片了。这道菜不仅口感好，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，是一道非常健康的家常菜。大家可以在家里尝试制作一下，享受美食的同时也保持健康。