干锅牛蛙的做法及图片，干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙是一道美味可口的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下干锅牛蛙的做法及技巧。

材料准备

干锅牛蛙的主要材料有牛蛙、豆皮、豆芽、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜等。其中，牛蛙是关键，选用新鲜的牛蛙肉质鲜嫩，口感更佳。其他材料可以根据个人口味进行调整。

制作步骤

1.将牛蛙去皮、去骨、切块，用盐、料酒、生粉腌制20分钟；

2.豆皮、豆芽、木耳洗净备用；

3.青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

5.放入牛蛙煸炒至变色；

6.加入豆皮、豆芽、木耳、青红椒继续煸炒；

7.加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽调味；

8.倒入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟即可。

技巧提示

1.牛蛙肉质嫩滑，但也容易变硬，所以腌制时间不宜过长；

2.豆皮、豆芽、木耳等配菜可以根据个人口味进行搭配；

3.调味时要注意掌握好量，不要过咸或过辣；

4.焖煮时火候要适中，不要煮过头，否则牛蛙会变得老硬。

干锅牛蛙是一道美味可口的川菜，制作起来也并不难。只要掌握好材料的选择和制作步骤，再加上一些小技巧，就能做出一道麻辣鲜香的干锅牛蛙了。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。