辣椒炒猪肝的做法，洋葱炒猪肝的做法

辣椒炒猪肝和洋葱炒猪肝是两道常见的家常菜，它们都是以猪肝为主料，配以不同的调料和蔬菜制作而成。下面将分别介绍这两道菜的做法。

辣椒炒猪肝

首先，准备好猪肝、青红辣椒、葱姜蒜等调料。将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生粉等调料腌制一会儿。然后将青红辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒。待辣椒变色后，加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。最后加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒猪肝

同样地，准备好猪肝、洋葱、葱姜蒜等调料。将猪肝切成薄片，用盐、料酒、生粉等调料腌制一会儿。然后将洋葱切成丝状，葱姜蒜切末备用。

接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入洋葱翻炒至变软。待洋葱变软后，加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。最后加入盐、味精等调料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒猪肝时要快火快炒，以免猪肝过熟。

3. 辣椒炒猪肝和洋葱炒猪肝都可以根据个人口味加入适量的辣椒或洋葱。

总的来说，辣椒炒猪肝和洋葱炒猪肝都是美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭日常餐桌上的不错选择。