通草鲫鱼汤的做法禁忌，通草鲫鱼汤的做法

通草鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合夏季食用。但是，在制作过程中需要注意一些禁忌，下面将为大家介绍通草鲫鱼汤的做法及注意事项。

一、选材与准备

1. 食材：鲫鱼、通草、姜片、葱段、盐、料酒、清水。

2. 食材处理：鲫鱼去鳞、去内脏、洗净；通草泡发、洗净；姜切片；葱切段。

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

2. 加入清水，放入鲫鱼和通草，加入适量的盐和料酒。

3. 大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到鲫鱼熟透。

三、注意事项

1. 通草不能多吃：通草性寒，有清热解毒、利尿消肿的功效，但是过量食用会导致腹泻、腹痛等不适症状。

2. 鲫鱼不能生吃：鲫鱼含有一种寄生虫——鳃虫，如果生吃或未煮熟就食用，会引起肠胃不适、腹泻等症状。

3. 烹饪时间不能过长：鲫鱼煮过久会变得过软，口感不佳；通草煮过久会失去营养价值。

通草鲫鱼汤是一道美味又营养的汤品，但是在制作过程中需要注意一些禁忌和注意事项。选材与准备要做好，烹饪步骤要掌握好，才能制作出一道口感鲜美、营养丰富的通草鲫鱼汤。