泡椒田鸡的做法 家常，泡椒田鸡的做法

泡椒田鸡的做法是一道家常菜，口感鲜美，香辣可口。这道菜以田鸡为主要食材，加入泡椒、姜蒜等调料烹制而成。下面将介绍泡椒田鸡的具体做法。

准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。田鸡宰杀后去皮、去内脏，洗净备用。此外，还需要准备泡椒、姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料。将泡椒切成小段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

烹制过程

1. 将田鸡切成小块，放入锅中煸炒至变色。

2. 加入泡椒、姜蒜、干辣椒翻炒。

3. 加入适量的料酒，翻炒至酒味散去。

4. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项

1. 煸炒田鸡时要用大火，翻炒时要快速，以免过度烹煮导致口感变差。

2. 加入调料时要适量，不宜过咸或过甜。

3. 汤汁浓稠时可以加入少量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。

总的来说，泡椒田鸡是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。在烹制过程中，需要注意火候和调料的使用，以保证菜品的口感和味道。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的愉悦。