炒冬瓜的做法及配料，炒冬瓜的做法

冬瓜是一种营养丰富、清凉解暑的蔬菜，常见于夏季。炒冬瓜是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下炒冬瓜的做法及配料。

一、配料

1. 冬瓜：500克左右，去皮切块。

2. 肉末：100克左右，可以选用猪肉或牛肉。

3. 青红椒：各适量，切丝备用。

4. 姜蒜：适量，切末备用。

5. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油：适量。

二、做法

1. 将冬瓜去皮切块，青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入青红椒丝翻炒，再加入冬瓜块翻炒。

4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮至冬瓜变软，汤汁浓稠。

6. 用淀粉勾芡，淋上少许油即可出锅。

三、小贴士

1. 冬瓜炒出来口感清爽，不要加太多调料，以免掩盖冬瓜的原味。

2. 炒冬瓜时可以加入一些虾仁或鱼丝，增加口感。

3. 炒冬瓜时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

炒冬瓜是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在烹饪过程中，要注意火候和调味，以保持冬瓜的原味。希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴。