酒糟鱼的做法教程，酒糟鱼的做法

酒糟鱼是一道美味可口的传统菜肴，它以鱼肉为主料，配以酒糟、姜蒜等调料制成。这道菜肴不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。下面我们来详细了解一下酒糟鱼的做法教程。

材料准备

制作酒糟鱼需要准备的材料有：鱼肉、酒糟、姜蒜、葱、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水等。其中，鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼等淡水鱼，也可以选择鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。酒糟可以在超市或者酒厂购买，也可以自己制作。姜蒜和葱要切成末备用。

制作过程

1.将鱼肉洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2.将酒糟放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀。

3.将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末和葱花煸炒出香味。

4.将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5.倒入酒糟水，加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

7.最后，根据个人口味再次调味即可。

注意事项

1.酒糟鱼的制作过程中，要注意火候掌握，以免煮糊或者煮散。

2.酒糟鱼的味道比较重，建议搭配米饭食用。

3.如果没有酒糟，可以用啤酒代替，但是口感会有所不同。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的酒糟鱼了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有很大的好处。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。