卤煮火烧的做法大全，卤煮火烧的做法

卤煮火烧是一道非常受欢迎的传统小吃，它的口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。卤煮火烧的制作方法有很多种，下面将为大家介绍几种常见的做法。

第一种：传统卤煮火烧

材料：猪肉、豆腐皮、豆皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒、水。

步骤：

1.将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2.将豆腐皮和豆皮切成小块，黄瓜、胡萝卜、芹菜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4.加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

5.加入豆腐皮和豆皮，继续煸炒。

6.加入黄瓜、胡萝卜、芹菜丝，翻炒均匀。

7.加入适量盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒和水，煮开后转小火炖煮30分钟。

8.最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

第二种：麻辣卤煮火烧

材料：猪肉、豆腐皮、豆皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒、水、辣椒面、花生碎。

步骤：

1.将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2.将豆腐皮和豆皮切成小块，黄瓜、胡萝卜、芹菜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

4.加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

5.加入豆腐皮和豆皮，继续煸炒。

6.加入黄瓜、胡萝卜、芹菜丝，翻炒均匀。

7.加入适量盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒和水，煮开后转小火炖煮30分钟。

8.最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。

9.将卤煮火烧装盘，撒上适量辣椒面和花生碎即可。

第三种：清淡卤煮火烧

材料：猪肉、豆腐皮、豆皮、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、芹菜、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒、水。

步骤：

1.将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2.将豆腐皮和豆皮切成小块，黄瓜、胡萝卜、芹菜切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

5.加入豆腐皮和豆皮，继续煸炒。

6.加入黄瓜、胡萝卜、芹菜丝，翻炒均匀。

7.加入适量盐、酱油、糖、料酒、香叶、桂皮、八角、花椒和水，煮开后转小火炖煮30分钟。

8.最后加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

以上就是卤煮火烧的三种常见做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。卤煮火烧是一道非常美味的小吃，希望大家能够尝试制作。