川味粉蒸肉的米粉怎么做，自制川味蒸肉米粉的做法

川味粉蒸肉是四川传统美食之一，以猪肉为主料，配以米粉、豆瓣酱等调料，口感鲜美，香辣可口。而米粉则是川味粉蒸肉的重要组成部分，它不仅可以吸收肉汁，还能增加口感的层次感。今天，我们就来分享一下自制川味蒸肉米粉的做法。

材料：

米粉、水

步骤：

1. 将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的米粉倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟。

3. 取出蒸好的米粉，用筷子将其切成小块，备用。

小贴士：

1. 米粉的水量要根据自己的口感来调整，如果喜欢软一些的口感，可以多加一些水。

2. 切米粉的时候，可以先将其放在冰箱中冷藏一段时间，这样切起来会更加方便。

第二步：调制川味蒸肉米粉的调料

材料：

豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油

步骤：

1. 将豆瓣酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀。

小贴士：

1. 豆瓣酱的用量要根据自己的口味来调整，如果喜欢辣一些的口感，可以多加一些豆瓣酱。

2. 葱姜蒜的用量也要根据自己的口味来调整，如果喜欢香一些的口感，可以多加一些葱姜蒜。

第三步：制作川味蒸肉米粉

材料：

猪肉、米粉、调料

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

2. 将蒸好的米粉放入蒸锅中，将调制好的猪肉铺在米粉上。

3. 用大火蒸20分钟，取出即可。

小贴士：

1. 猪肉的切片要尽量薄，这样可以更好地吸收调料。

2. 蒸的时间要根据自己的口感来调整，如果喜欢软一些的口感，可以多蒸一些时间。

总的来说，自制川味蒸肉米粉并不难，只需要准备好材料和调料，按照步骤进行操作即可。而且，自制的川味蒸肉米粉不仅美味可口，而且健康营养，值得一试。