家庭版鱼香茄子的做法，家常版鱼香茄子的做法

鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富。在家里也可以轻松做出美味的鱼香茄子，下面将介绍家庭版和家常版的做法。

家庭版鱼香茄子的做法

材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、盐、淀粉、香油、清水。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入少量盐、酱油、淀粉拌匀备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱炒香。

5. 加入肉末翻炒至变色。

6. 加入茄子翻炒，加入清水煮开。

7. 加入白糖、盐调味，勾芡收汁。

8. 淋上香油即可。

家常版鱼香茄子的做法

材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、盐、淀粉、香油、清水、青椒、红椒。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入少量盐、酱油、淀粉拌匀备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 青椒、红椒切丝备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、甜面酱炒香。

6. 加入肉末翻炒至变色。

7. 加入茄子翻炒，加入清水煮开。

8. 加入白糖、盐调味，勾芡收汁。

9. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

10. 淋上香油即可。

家庭版和家常版的鱼香茄子做法都非常简单，只需要几个基本的调料和步骤就可以做出美味的鱼香茄子。在做的过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让鱼香茄子更加符合自己的口味。