鲢鱼的营养价值表，鲢鱼的营养价值

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又名鲢鱼、胖子、鲇鱼、鲽鱼、鱿鱼、白脚鲤、白岛。鲢鱼属于鲤科，属于鲤科。

产于长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大科鱼类之一。体形与鳙鱼相似，但体色较淡，呈银灰色，无斑纹。

它栖息在水的上层，用海绵状的鳃耙过滤浮游植物。习性活泼，善于跳跃。

它生活在各地的河流、湖泊和池塘中。在我国中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季皆有出产，以冬季为佳。

鲢鱼体扁，腹腔大而窄，头大眼小，尾鳍呈叉状，鳞片细小，呈银白色。鲢鱼肉质柔软细腻，刺小而多。

营养价值：鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，有强身健体、美容养颜的作用。是女性滋养肌肤的理想食品。

对皮肤粗糙、脱屑、头发脆弱易脱落等有疗效，是女性美容中不可忽视的一道佳肴。是温中益气、暖胃、润肤的保健食品。

适用于脾胃虚寒、便溏、皮肤干燥者。亦可用于脾胃气虚所致的乳汁不足等症。

对于人：脾胃虚热者忌食；有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者不宜食用。剂量：鲢鱼适用于烤、炖、蒸、油浸等烹调方法，尤其是蒸和油浸最能体现鲢鱼清淡、清香的特点。

2、清洗鲢鱼时，要将肝脏去掉，因为里面有毒。3、巧去腥：鱼去鳞剖腹洗净后，在盆中放些黄酒，可去腥，使鱼入味。

鲜鱼切开洗净，用牛奶浸泡片刻，去除腥味，增加鲜味。吃完鱼，口中有滋味，嚼三五片茶叶，口气顿时清新。

食用效果：鲢鱼性味甘温，入脾胃经；具有健脾益气、暖胃散热的功效，特别适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲不振、消瘦乏力、泄泻等症。

具有暖胃、行气、润肤、乌发、养颜的功效。

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